Войти
 | |
| Альтернативные имена | Кульча-э-Хатае |
|---|---|
| Тип | Песочное печенье |
| Место происхождения | Индия |
| Регион или штат | Индийский субконтинент |
| Связанный национальная кухня | Индия, Бангладеш, Пакистан |
| Основные ингредиенты | Пшеничная мука, рисовая мука, сливочное масло, сахарная пудра, молоко / йогурт, соль, мед, разрыхлитель |
Nankhatai (хинди : नानख़ताई, урду : نان خطائی) - это песочное печенье, происходящее из Индийский субконтинент, популярен в Северной Индии и Пакистане. Слово Nankhatai происходит от персидского слова Naan, означающего хлеб, и «Khatai» от персидского дари слова, означающего Biscuit. В Афганистане и на северо-востоке Ирана это печенье называется Кульча-э-Хатае. Кульча - это разновидность индийского хлеба, похожего на Наан.
Считается, что нанхатаи возникли в Сурат в 16 век, время, когда голландцы и индийцы были крупными торговцами специями. Супруги из Голландии открыли пекарню в Сурате, чтобы удовлетворить потребности местных жителей Голландии. Когда голландцы покинули Индию, они передали пекарню иранцу. Хлебные бисквиты не понравились местным жителям, и для спасения бизнеса он начал продавать сушеный хлеб по низким ценам. Это стало настолько популярным, что он начал сушить хлеб перед его продажей. Со временем его эксперименты с хлебом привели к появлению нанхатай. Основными ингредиентами нанхатаев являются очищенная мука, мука из нута и манная крупа.
