Войти
 Mazagran | |
| Альтернативные названия | кафе мазагран, масагран |
|---|---|
| Тип | Напиток |
| Место происхождения | Алжир |
| Температура сервировки | Горячий или холодный |
| Основные ингредиенты | кофе, вода, |
Мазагран (также называемый кафе мазагран, ранее назывался масагран) - это холодный подслащенный кофейный напиток, родом из Алжира. Португальские версии могут использовать эспрессо, лимон, мяту и ром, а австрийские версии подаются с кубиком льда и включают ром. Иногда для быстрого приготовления наливают предварительно подслащенный эспрессо в чашку с кубиками льда и долькой лимона. Мазагран был описан как «оригинальный кофе со льдом ».
Было заявлено, что название напитка, вероятно, произошло от крепости Мазагран в Алжире, Алжир, которая в 1837 году по Тафнскому договору была передана Франции. В крепости Мазагран французские колониальные войска употребляли напиток, приготовленный из кофейного сиропа и холодной воды. Кроме того, было указано, что название напитка и изобретение, возможно, возникла из французского Иностранного легиона солдат, которые, во время осады в Mazagran, Алжир в течение 1840 войны, использованной воды в их кофе в отсутствии молока или бренди и пили напиток холодный, чтобы противостоять жаре. Кроме того, французским колониальным войскам возле Мазаграна подавали напиток, приготовленный из кофейного сиропа и воды. Когда солдаты вернулись в Париж, они предложили в кафе подавать напиток и подавать его в высоких стаканах. После этого напиток был назван cafe mazagran. Во Франции кофе в стаканах называют «мазагрин».
Мазагран готовится из крепкого горячего кофе, который поливают льдом, и его обычно подают в узком высоком стакане. Его также описывают как «кофе с водой вместо молока», когда кофе подают в высоком стакане вместе с отдельным контейнером с водой для смешивания с кофе.
Напиток также описывают как подслащенный «португальский кофе со льдом», который готовят из крепкого кофе или эспрессо со льдом с лимоном. Иногда в португальские версии напитка добавляют ром, а также можно подсластить сахарным сиропом.
В Австрии кофе мазагран подают с кубиком льда и готовят с ромом. Напиток обычно выпивают «залпом».
В Каталонии и Валенсии его готовят из кофе, добавленного ко льду, и цедры лимона. Его называют «Café del temps» (кат.), «Café del tiempo» (спа) или «погодным кофе».
В середине 1990-х годов Starbucks и PepsiCo разработали линию ароматизированных газированных напитков мазагран под названием «Mazagran», которые готовились с кофе. После непродолжительного пробного запуска в Калифорнии в 1994 году производство напитка было прекращено, так как потребители не смогли его найти. Новым полезным побочным продуктом исследований и разработок мазаграна в Starbucks стал кофейный экстракт, который можно было использовать в различных продуктах с кофейным вкусом. Кофейный экстракт позже был использован для приготовления бутилированных напитков фраппучино Starbucks, которые продаются в продуктовых магазинах. Экстракт также используется в бутилированных двойных порциях и кофейных напитках со льдом.
