Войти
 Креветки в рыбном соусе, подаваемые в Бангкоке, Тайланде | |
| Альтернативные названия | Пряное сырье салат из креветок, сырые креветки, маринованные по-тайски |
|---|---|
| Тип | Салат |
| Место происхождения | Центральный Таиланд |
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Связанные национальная кухня | Тайская |
| Температура подачи | Холод |
| Основные ингредиенты | Креветки Whiteleg, чеснок, чили, сок лайма, рыбный соус, острый соус |
Kung chae nampla (тайский : กุ้ง แช่ น้ำปลา, произносится ) - это тайский салат, приготовленный из свежих сырых креветок, пропитанных тайским рыбным соусом и с кусочками тыквы, зубчиками чеснока, чили и острым соусом. Обычно тайцы используют в этом блюде белоногие креветки.
Происхождение kung chae nampla неясно, но считается, что это блюдо было блюдом с ранней эры Раттанакосин (около 1782 - 1851 гг.), и первоначально оно было широко распространено в Таиланде. Он стал популярным в качестве закуски.
Многие люди боятся болезней, потому что сырые креветки, которые используются в этом меню, опасны для заражения бактериями Vibrio Parahaemolyticus. Он может вызвать боль в животе и диарею у тех, кто его ест (Микробы из креветок в рыбном соусе, 2014).
Существуют разные типы кунг-чае-нампла. В первую очередь, оригинальный, подается с кусочками тыквы, зубчиками чеснока и чили с острым соусом, который подается отдельно. Во-вторых, еще одна версия подается с добавлением лимонной травы. Наконец, есть версия с обливанием, которая подается с острым соусом, залитым на креветки, тогда как в других версиях острый соус сохраняется отдельно при подаче.
Точно так же есть еще один острый салат из креветок (тайский : พล่า กุ้ง, RTGS : phla кунг). Однако в качестве основных ингредиентов он включает вареные креветки, сок лайма, листья кафр-лайма и лимонную траву.
Тайский портал Креветки в рыбном соусе (октябрь 2016 г.). Получено с http://www.thai-thaifood.com/th/%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B9%81% E0% B8% 8A% E0% B9% 88% E0% B8% 99% E0% B9% 89% E0% B8% B3% E0% B8% 9B% E0% B8% A5% E0% B8% B2 //
Микробы из креветок в рыбном соусе (октябрь 2014 г.). Получено с https://www.thairath.co.th/content/663451
