Хореш бадемян

Хореш бадемжан

Тип	Тушеное мясо
Место происхождения	Иран (Персия)
Основные ингредиенты	Баклажаны, баранина, помидор, шафран
Поваренная книга: Хореш бадемжан

Хореш бадемжан (персидский : خورش بادمجان, романизированный : xoreš bâdemjân или khoresh bādemjān) - персидское тушеное мясо из баклажанов и помидоров. Слово хореш означает «тушеное мясо», а bādemjān (بادمجان ) означает «баклажан».

• 1 О компании
• 2 Варианты
• 3 Ссылки
• 4 Внешние ссылки

Обычно это блюдо готовится из жареных баклажанов без кожицы, ягненка или говядины (по желанию), помидоры, кислый компонент, такой как кислый виноградный сок или высушенный на солнце лайм, и мягкие ароматные специи, такие как куркума, корица и шафран. Это блюдо обычно подается с персидским рисом.

В иранской кухне :

• Ghoore bademjan (غوره بادمجان) - кислый рагу из винограда и баклажанов
  • ghoore (غوره ) означает «незрелый», относящийся к винограду
  • Обычно готовится из свежего кислого винограда или верджуса и имеет более жидкий и ароматный бульон.
• Гейме бадемджан (قیمه بادمجان) - желтый горох и рагу из баклажанов
  • гейме (геиме) означает «рубленое мясо»
  • Жареные баклажаны - это используется вместо жареного картофеля, аналогично хореш гайме (خورش قیمه; желтый колотый горох и жареный картофель).

• Краткая история и варианты
• Как приготовить баклажаны тушеное мясо с горохом
• Как приготовить тушеное мясо из баклажанов с кислым виноградом