Войти
| Альтернативные названия | Lao laksa |
|---|---|
| Тип | Soup |
| Место происхождения | Лаос |
| Основные ингредиенты | Рисовая вермишель, мясо (курица, рыба или свинина ), рыбный соус, листья лайма, галангал, чеснок, лук-шалот, лаосский перец |
| Варианты | Khao poon nam phik, khao poon nam jaew |
Khao poon (Lao : ເຂົ້າ ປຸ້ນ; также известный как Lao laksa и иногда пишется kapoon или khao pun ) - популярный тип пряного Lao супа из рисовой вермишели, который распространился в Малайзии, Таиланде, Индонезии, Камбодже, Сингапуре и США.
Это долго тушеный суп, который чаще всего готовят из толченой курицы, рыбы или свинины и приправляют общими лаосскими ингредиентами, такими как рыбный соус, листья лайма, галангал, чеснок, лук-шалот, лаосский перец чили и перилла.
. существуют кхао пун: кхао пун нам пхик, также называемый кхао пун нам кати (с кокосовым молоком), кхао пун нам джау (без кокосового молока), кхао пун нам пар (с рыбным соусом).
Khao poon обычно готовят из рисовой лапши с вермишелью («sen khao poon»), но также можно использовать рисовую лапшу. Подается с ассорти из нашинкованной капусты, моркови и цветков банана, а также с ростками фасоли, свежей мятой, кинзой, лаймом и сушеным красным перцем чили.
