Войти
| Тип | Тайский десерт |
|---|---|
| Место происхождения | Таиланд |
| Регион или штат | центральный Таиланд |
| Создано | тайцами |
| Основные ингредиенты | Стебель лотосы, рисовая мука, тапиока мука, густое кокосовое молоко, измельченный спелый кокос, белый сахар (или пальмовый сахар ), соль, чистая вода и банановые листья |
Кханом сай буа (тайский : ขนม สายบัว; букв: закуска из стебля лотоса) - это разновидность тайского десерта. Он считается еще одним типом традиционного тайского десерта, который трудно найти и о котором мало кто знает.
Кханом сай буа - это приготовленный на пару десерт, похожий на кханом фак тонг (тыквенный пирог), кханом ман (приготовленный на пару пирог из сладкого картофеля).) и ханом клуай (банановый пирог на пару). Главный ингредиент - молодой стебель лотоса (Nymphaea ampa или N. lotus ), который имеет уникальную текстуру и аромат.
Кханом сай буа изготавливается из муки из риса и тапиоки, смешанной с крупно нарезанным сушеным стеблевым лотосом (или измельченным стеблевым лотосом) и кокосовым молоком, присыпан тертым кокосовым орехом и завернутым в банановые листья (или лопаткой в небольшую керамическую ленту). чашки, такие как khanom thuai ), последний шаг перед приготовлением на пару в течение примерно 25 минут.
Этот тип десерта происходит из общины, которая в прошлом примыкала к водному пути. В сезон дождей цветут лотосы. Они используются для поклонения Будде, а также являются важным ингредиентом многих рецептов. В особенности стебель лотоса также имеет аромат дождя, который хорошо сочетается с кокосовым молоком.
Кханом сай буа имеет вкус, который не такой, как любой тип тайского десерта, но похож на као том мат.
В настоящее время Khanom sai bua производится и продается в нескольких местах, таких как Bang Phut в Pathum Thani и Hua Takhe в восточном пригороде Бангкока и т. Д.
