Войти
| Элизабет Фолкнер | |
|---|---|
 Элизабет Фолкнер (в центре) и Шарффен Бергер | |
| Родилась | (1966-02-12) 12 февраля 1966 (возраст 54). Сан-Франциско, Калифорния, США |
| Образование | Институт искусств Сан-Франциско |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль кулинарии | Новаторский американский, итальянский, средиземноморский хлеб, неаполитанская пицца, выпечка, торты и Калифорния |
| Веб-сайт | www.elizabethfalkner.com |
Элизабет Фолкнер (родилась 12 февраля 1966 г.) - американский шеф-повар-консультант. В настоящее время она живет и работает в Нью-Йорке и занимается кулинарией с 1990 года. Она часто выступает в качестве конкурента, а иногда и судьи на многих телевизионных конкурсах кулинарии из фильмов «The Next Iron Chef, Super Chefs», 2011 и «The Next» Iron Chef, Redemption ", 2012, (оба Food Network), а также" Chopped All Stars ", (Food Network)," Top Chef Masters "," Top Chef "," Top Chef: Just Desserts <90 ">», (Браво),« Лучший шеф-повар, Канада »,« Food Network Challenge », (Food Network). Фолкнер был исполнительным / шеф-поваром / кондитером и управляющим партнером Citizen Cake в течение 14 лет, а также исполнительным поваром и совладельцем / соуправляющим партнером Orson в течение 4 лет, рестораны расположен в Сан-Франциско, Калифорния, США. Оба заведения закрылись в 2011 году. В 2012 году Фолкнер выиграла первый приз на чемпионате мира по пицце в Неаполе, Италия, со своей инновационной пиццей «Finocchio Flower Power». Фолкнер переехал в Бруклин, штат Нью-Йорк, в 2012 году и проработал в Krescendo семь месяцев.
Фолкнер окончил Художественный институт Сан-Франциско в 1989 году со степенью BFA в области изящных искусств. Свою кулинарную карьеру она начала в 1990 году в качестве шеф-повара во французском бистро Cafe Claude, а затем перешла во французскую элитную кухню в Masa's с шеф-поваром Джулианом Серрано. В 1993 году Фолкнер стал кондитером в Elka в отеле Miyako, а в 1994 году Фолкнер был кондитером у шеф-повара Трейси Де Жардинс в Drew Nieporent's Rubicon.
В 1997 году Фолкнер открыл Citizen Cake в своем первом месте в районе к югу от Маркет в Сан-Франциско. Он оставался там до 2000 года, когда она переехала в ресторан на 399 Grove Street, в районе Hayes Valley. С 2001 по 2002 год Фолкнер преподавал профессиональные курсы кондитеров в Японии ; и с 2002 по 2003 год она была шеф-поваром в команде, проводившей исследования для Пармы, Италия.
В 2006 году Фолкнер появилась в качестве приглашенного судьи на Top Chef, реалити-шоу в сети Bravo. В 2005 году Фолкнер участвовал в конкурсах Iron Chef America, Tyler's Ultimate, $ 40 в день, Sugar Rush, Best Of, Bay Cafe, Top Chef-Pastry и других.. Она готовила в James Beard House в Нью-Йорке, Masters of Food and Wine в Carmel, CA и Chef's Holiday в Ahwahnee Отель в национальном парке Йосемити. В 2010 году Фолкнер переехал в Citizen Cake на Филмор-стрит, 2125.
В 2011 году Фолкнер закрыла оба своих заведения в Сан-Франциско, Citizen Cake и Orson, и переехала в Нью-Йорк, где открыла два недолговечных итальянских ресторана: Krescendo в Берум-Хилл, Бруклин, и Corvo Bianco на Верхний Вест-Сайд, покидая каждого через семь месяцев.
Фолкнер идентифицирует себя как лесбиянка. Она активна в сообществе ЛГБТК, и проделала большую работу с Act Up и Кампанией за права человека, получив премию Charles M. Holmes Award. из последнего в 2005 году.
