Войти
| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 Коктейль Clover Club, приготовленный с джином, Лимонный сок и гренадин. | |
| Тип | Коктейль |
| Первичный алкоголь по объему | |
| Подается | Прямо ; без льда |
| Стандартная посуда |  Коктейль стакан |
IBA с указанием. ингредиентов  |
|
| Приготовление | Ингредиенты встряхнуть в сухом виде для эмульгирования, добавить лед, встряхнуть и подать сразу. |
| Время | Весь день |
| Рецепт коктейля Clover Club в Международной ассоциации барменов | |
Коктейль Clover Club - коктейль, состоящий из джина, лимонного сока, малинового сиропа и яичный белок. Яичный белок добавляется не для придания напитку аромата, а скорее как эмульгатор . Таким образом, при встряхивании напитка образуется характерная пенная пена.
Клеверный клуб Коктейль - это напиток, который появился в США до сухого закона и назван в честь одноименного мужского клуба Philadelphia, который заседал в отеле Bellevue-Stratford. на Саут-Брод и Уолнат-стрит в Центр-Сити. Сам Clover Club восходит к 1896 году, как видно из книги Мэри Р. Дикон 1897 года «Клеверный клуб Филадельфии», стр. 172. Ресторан Brooklyn's Clover Club утверждает, что мужской клуб в Филадельфии восходит к 1882 году и просуществовал до «1920-х годов».
Опубликованные рецепты напитка Clover Club появились еще в 1917 году:
The Ideal Bartender ( 1917) от Томаса Баллока, стр. 27: «Наполните большой барный стакан полным льдом. Малиновый сироп 2 пони. 2 джиггера сухого джина. 1 джиггер французский вермут. Белок 1 яйца. Хорошо встряхните; процедите в коктейль. стакан и подавать ".
Миссис Поваренная книга Нортона: Выбор, приготовление и сервировка для домашнего стола (1917) Жанетт Янг Нортон, страница 512: «Clover Club: сок половины лимона, шестая мерная банка гренадина, одна мерная банка джина, французский вермут.. "
Роберт Хесс утверждает, что «он имеет долгую историю, уходящую по крайней мере с 1910 года, и нравился капитанам индустрии, которые были членами знаменитого клуба». В пору своего расцвета Джек Таунсенд описал напиток, которым наслаждался джентльмен до запрета, который подошел бы к таковым в клубе и был «выдающимся покровителем гостиной, отделанной дубовыми панелями». Однако к тому времени, когда Таунсенд писал о напитке, он стал непопулярным и в конечном итоге был почти забыт. Напиток, кажется, был забыт отчасти из-за использования в коктейле сырого яйца, от которого многие отказываются, а отчасти из-за сложности его приготовления (см. Ниже). Несмотря на использование ингредиентов, которые некоторые могут посчитать странными, коктейль доставляет удовольствие и описывается как терпкий с добавленным сиропом, придающим напитку сложность, а яичный белок придает телу и пенистую пену.
Коктейль Clover Club подается в Rye в Сан-Франциско Приготовление напитка может быть сложным из-за дополнительных шагов, необходимых для получения пены поверх напитка. Несколько источников рекомендуют «взбалтывать» напиток (взбалтывать без льда) с одним источником, предлагающим делать это в течение как минимум минуты. В этот момент в шейкер следует добавить лед, чтобы охладить и разбавить напиток. По состоянию на декабрь 2014 года в ресторане Brooklyn's Clover Club использовался традиционный рецепт джина, сухого вермута, лимона, малины и яичного белка.
Существует несколько вариантов этого напитка, в большинстве случаев малиновый сироп заменяется на гренадин или сироп из красной смородины.
A Продюсер Vocaloid под названием «Yuuyu-P» написал песню с Hatsune Miku, названную в честь этого коктейля., "Clover Club", в котором она описывает рецепт.
