Войти
Kilchoman - an Шотландский виски Islay в бочке Прочность в бочке (также известная как прочность в бочке / прочность в бочке ) - это термин, используемый виски (также пишется виски - а именно, шотландцы пишут это виски, а ирландцы пишут виски) производители для описания Это виски, который не был существенно разбавлен после хранения в бочке для созревания. Уровень крепости объемного спирта (ABV) для бочкового виски обычно находится в диапазоне крепости 52–66%.
Большинство бутилированных виски разбавляется водой для уменьшения крепость (т. е. уровень ABV) до уровня, который делает его менее дорогим в производстве и более приемлемым для большинства потребителей - обычно около 40% ABV, что является установленным законом минимумом в некоторых странах, включая США. Степень разбавления значительно влияет на вкус и общие впечатления от употребления виски.
Прочность бочки - не самое лучшее доказательство для виски. Виски спокойной крепости обычно является лучшим доказательством. Крепость виски, произведенного в стакане , все еще увеличивается с каждой перегонкой, и его обычно перегоняют до крепости около 70%, а кубы колонны способны давать гораздо более высокие уровни крепости. Большинство дистилляторов снижают стойкость, добавляя воду в виски перед его хранением.
Степень крепости имеет тенденцию несколько меняться в процессе выдержки, в зависимости от условий хранения. Шотландский виски обычно выдерживается в использованных бочках, и из-за относительно прохладного климата в Шотландии доказательство уровень обычно остается прежним или понижается во время созревания. Напротив, американский виски из бурбона производится из новых бочек, а условия хранения в Кентукки и Теннесси, где он производится почти полностью, позволяют повысить уровень стойкости во время выдержки.
Подавляющее большинство виски в бутылках разбавлено водой примерно до 40–46% крепости, хотя некоторые сорта виски, предназначенные для любителей виски, разливаются в бутылки с крепостью вплоть до крепости в бочках.
В США Государства, использование различных терминов, в том числе «бочонок», на этикетках продуктов регулируется требованиями к этикеткам. Согласно постановлению 79-9 США Бюро по алкоголю, табаку и огнестрельному оружию, виски может быть названо «доказательство бочки» только в том случае, если стойкость к розливу не менее чем на 1% (2 градуса доказательство США ) ниже, чем при сбросе бочек. в конце периода выдержки. (ссылка 5 не работает: кажется, что текст противоречит правилам, указанным на https://www.ttb.gov/images/pdfs/rulings/79-9.htm ) Постановление также распространяется на использование нескольких других фраз, описывающих крепкий виски. Фразы «оригинальная проба», «оригинальная проба из бочки» и «доказательство въезда» ограничиваются следующим образом: «указывают на то, что пробы спиртов, помещенных в бочку, и пробы спиртов в бутылках совпадают».
.
Потребители часто добавляют воду в виски бочковой крепости, чтобы уменьшить «жар» - ощущение «жжения», которое сопровождает питье, - и выявить различные ароматы виски. Разбавление виски различным количеством воды приведет к изменению вкусового профиля, и некоторым потребителям нравится контролировать это. Одни добавляют в виски воду, другие - лед. Вода и температура влияют на вкус виски, также важен выбор воды. Поклонники предлагают использовать минеральную воду, а не обычную водопроводную воду, а некоторые даже различают различные варианты минеральной воды.
