Войти
 Бомболон с абрикосовым джемом | |
| Тип | Пончик |
|---|---|
| Курс | Закуска или десерт |
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Тоскана, Романья |
| |
A bombolone (итальянский:, pl. bomboloni) - итальянский наполненный пончик (похожий на берлинский, крафне и т. Д.) И едят как закуску и десерт. Название кондитерского изделия этимологически связано с бомба (бомба), и этот же тип теста в некоторых регионах Италии также называется bomba (множ. «Бомбе»). Этимологическая связь, вероятно, связана с сходством с гранатой или старомодной бомбой, и сегодня, возможно, также может рассматриваться как ссылка на высокую калорийность этого рецепта (то есть «калорийная бомба»).
Хотя бомболони может быть в первую очередь связано с Тоскана, они традиционны для других регионов Италии, хотя и с небольшими вариациями в рецепте. В тех областях, которые раньше находились под властью Австрии, таких как Трентино-Альто-Адидже, Венето и Фриули-Венеция-Джулия, считается, что традиция бомболони произошли от австрийского «krapfen» (т. е. берлинского), и в рецепт включены яйца, которых нет в тосканской разновидности.
Домашние бомболони пастички иногда имеют рукописные таблички для них, а кулинар Эмили Уайз написала, что посетители могут не так понравиться горячим пончикам с начинкой в районе с кабаном салями и бутербродами с трюфельным маслом есть в продаже, но жители Тосканы наслаждаются ими даже на пляже. Их также продают с тележек на пляже, и они немного отличаются от пончиков с начинкой в других странах тем, что начинку кладут сверху, где она иногда видна, а не вводят сбоку.
В ресторане A Voce в Нью-Йорке подают их с шоколадным соусом, а флорентийцы, как говорят, предпочитают бомболони кальди (горячие) в Бушчони, где их подают «прямо из ресторана». печь »и наполнена заварным кремом, шоколадом или мармеладом.
Итальянская певица Сборник Джанны Наннини 1996 года называется Bomboloni и включает песню "Bomboloni" с текстами о горячих пончиках и бомбах. В музыкальном видео представлены племенные танцы, костюмы, круглые черные бомбы с запалами и множество пончиков, которые едят, бьют бейсбольными битами и бросают.
Пищевой портал 
СМИ связанные с Bombolonas на Wikimedia Commons
