Войти
Малиново-ванильное пивное варенье 
Варенье из вишневого пива с булочками Пивное варенье, также известное как пивное желе, представляет собой варенье, приготовленное с использованием пива в качестве основного ингредиента. Это может быть сладкое или соленое варенье, а некоторые имеют консистенцию сиропа. Его можно использовать для глазирования мяса и овощей или в качестве приправы. Некоторые компании производят пивное варенье коммерчески.
Основной ингредиент пивного джема - пиво. В результате испарения спирта в процессе приготовления пивное варенье может быть безалкогольным. Используются различные сорта пива, такие как эль, темное пиво и стаут .
Некоторые виды сиропообразные по консистенции, а не джем или желеобразные, а сиропообразные версии используются в смешанных напитках и коктейлях, например пивное варенье Манхэттен.
Простые версии могут состоять только из пива и пектина, но другие типы, как сладкие, так и соленые, являются более сложными. Сладкие разновидности могут включать сахар, душистый перец, гвоздику, цедру апельсина, звездчатый анис, лимон и ваниль, в то время как пикантные сорта могут включать помидоры, лук-шалот, тертый сыр пармезан, оливковое масло, розмарин, бальзамический уксус и сахар или коричневый сахар в качестве ингредиентов.
Пивное варенье можно использовать в качестве начинки для выпечки, например, печенья, в качестве глазури поверх мясных и овощных блюд, а также для сопровождать такие продукты, как сыр, мясные закуски и крекеры, среди прочего.
Малиново-ванильное пивное варенье с лепешками и голубым сыром
Шарик пивного джема заливное приготовлено с паштетом из бекона (внизу)
Французский тост и свиная грудинка подается с пивным джемом
Производятся некоторые товарные сорта пивного джема. Компания Al’s Backwoods Berrie Co. в Плимуте, штат Массачусетс, производит пивное варенье, приготовленное из пряного зимнего отвара Сэмюэля Адамса Cold Snap. Cleveland Jam из Кливленда, штат Огайо производит и продает пивные и винные джемы. По состоянию на июль 2015 года «Кливлендское варенье» готовится в доме Джеймса Конти, и компания планирует открыть магазин. Potlicker Kitchen в Стоу, штат Вермонт, готовит пивные джемы, полностью состоящие из пива, используя только пектин цитрусовых, который делает его густым, и тростниковый сахар, чтобы подсластить продукт. Пивные джемы Potlicker Kitchen включают такие вкусы, как портер, овсяный стаут, IPA и Hefeweizen, и имеют содержание алкоголя 0,5%. Все продукты Potlicker Kitchen производятся из местного пива, и большая часть алкоголя испаряется в процессе приготовления. Birra Spalmabile - это бренд шоколадного пивного джема в Соединенном Королевстве, который был изобретен в сотрудничестве между итальянским пивоваром и итальянским шоколатье. Он описан как аналог Nutella, но с пивным вкусом.
СМИ, связанные с пивным джемом на Викискладе