Войти
 | |
| Место происхождения | Венгрия |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Лапша или макароны, творог |
Túrós csusza - это традиционное венгерское блюдо из пикантной творожной лапши с сыром и небольшой домашней лапшой или пастой.
Традиционно для этого блюда используют лапшу домашнего приготовления из муки и яиц, смешивают с тестом и разрывают вручную на неровные кусочки размером с ноготь, которые затем варят в воде. Вместо домашней лапши можно также использовать спагетти, фузилли или большие яичные макароны.
Лапшу готовят в соленой воде, сушат, смешивают с маслом, крошенным сыром (традиционно готовят из коровьего или овечьего молока), рубят, жарят, хрустят беконом, покрывают густой венгерской сметаной ( tejföl ) и слегка солят. Затем смесь нагревают в духовке в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Пасту готовят в соленой воде и сливают, смешав с маслом. Слои приготовленных макарон, чередуя слои тертого сыра, запекаются в духовке.
Квадраты капусты или капуста с лапшой - это пикантное блюдо из венгерской пасты.
Луки из макарон или домашние тонкие квадраты из макарон (например, крошечная лазанья ) кипятят в подсоленной воде, сливают и смешивают с небольшим количеством растительного масла или жира. Мелко натертую капусту медленно обжаривают в миске с маслом или жиром, с солью, свежемолотым черным перцем и щепоткой сахара, пока она не станет золотисто-коричневой. Затем капусту смешивают с горячей пастой и подают на стол.
Слои макарон, джема и молотых грецких орехов, смешанных с сахаром, завершенные лапшой, кладут в смазанную маслом сковороду. Блюдо недолго прогревается в духовке и подается горячим.
Приготовленную пасту смешать с топленым маслом на сковороде. Перемешать сахар и молотый мак, посыпать горячую лапшу и подать. Это блюдо также является польским блюдом и польским рождественским блюдом.
