Войти
 | |
| Альтернативные названия | "Твердые" фузилли также могут называться ротини в США. |
|---|---|
| Тип | Макаронные изделия |
| Место происхождения | Италия |
Фузилли [fuzilli] (широко известные как rotini в Соединенных Штатах) - это разнообразные макаронные изделия, которые имеютформу штопора или спирали. Слово фузилли, по- видимому, происходит от фусо («веретено»), поскольку традиционно его «вращают» путем надавливания и катания небольшого стержня по тонким полоскам пасты, чтобы намотать их на них в форме штопора.
В дополнение к сортам простой и цельнозерновой пшеницы, как и к любым макаронам, можно получить другие цвета, добавив в тесто другие ингредиенты, которые также влияют на вкус, например, свекла или помидоры для красного цвета, шпинат для зеленого и чернила каракатицы для чернить.
Термин фузилли также используется для описания коротких экструдированных скрученных макарон, известных в США как ротини.
Фузилли лунги букати Фузилли могут быть сплошными или полыми. Вариант типа фузилли состоит из полых трубок из макарон, которые скручены в пружины или штопоры и называются fusilli bucati. Другой вариант - скрученные длинные отрезки, как если бы спагетти были намотаны на объект, известный как фузилли лунги. Fusilli Napoletani - это плоские кусочки свернутой в спираль макаронных изделий, сформированные вокруг веретена.
