Намасу

Намасу (膾 ) - это японское блюдо, состоящее из тонко нарезанных сырых (нама) овощей и морепродукты, маринованные в рисовом уксусе (su) в течение нескольких часов, слегка маринованные. Намасу был доставлен в Японию из Китая в период Нара (710-794).

Намасу также можно называть намасу-кири (кири означает «нарезанный»).

Суномоно и другие салаты с уксусом связаны с намасу. Блюда суномоно тесно связаны с намасу, японским блюдом, состоящим из сырых овощей или морепродуктов, нарезанных тонкими ломтиками и замаринованных в су или уксусе. Маринование продуктов в уксусе часто оставляет их кисловатым маринованным вкусом. Суномоно относится к пище, заправленной уксусом, тогда как намасу относится к пище, маринованной в уксусе.

• Хоэ
• Юшэн
• Севиче
• Сашими
• Куай (блюдо)

1. ^https://www.thedailymeal.com/japanese-food-what-su-no-mono

• Исигэ (2014). История японской кухни. Тейлор и Фрэнсис. п. 257. ISBN 978-1-136-60254-2. Проверено 16 ноября 2017 г.
• Санми, Сасаки (2011). Чадо - путь чая: Альманах японского чайного мастера. Издательство Tuttle. п. 655. ISBN 978-1-4629-0036-7. Проверено 16 ноября 2017 г.

.