Войти
| Марк Биттман | |
|---|---|
 Биттман на Техасском книжном фестивале 2017 года | |
| Родился | ( 1950-02-17)17 февраля 1950 г. (71 год) |
| Занятие | Журналист, автор |
| Национальность | Американец |
| Альма-матер | Университет Кларка |
| Известные награды | Награды Джулии Чайлд, Награды Джеймса Берда |
| Партнер | Кэтлин Финлей |
| Дети | 2 |
Марк Биттман (родился 17 февраля 1950 года) - американский журналист, пишущий о кулинарии, писатель и бывший обозреватель The New York Times. В настоящее время он является научным сотрудником Союза неравнодушных ученых. Биттман продвигает VB6 (веганский до 6:00), полувеганскую диету.
Биттман - журналист, кулинар и автор 30 книг, в том числе бестселлеров « Как приготовить все» и VB6: «Ешьте веганское блюдо до 6:00». Он был удостоен наград Международной ассоциации кулинаров, Джулии Чайлд и Джеймса Бирда за свои работы.
Биттман был обозревателем «Мнения» в «Нью-Йорк Таймс», обозревателем кулинарии в разделе «Обеды» газеты и ведущим писателем о кулинарии в журнале «Нью-Йорк Таймс». Его колонка «Минималист» шла в «Нью-Йорк Таймс» более 13 лет; последняя колонка была опубликована 26 января 2011 года. Он также разместил еженедельное видео о кулинарии «Minimalist» на веб-сайте New York Times.
Биттман - постоянный гость на шоу NBC « Сегодня», а NPR показывает « Все обдуманные» и « Подожди, подожди, не говори мне». Он появился в качестве приглашенного судьи в сериале соревнований Food Network Chopped и был показан вместе с Гвинет Пэлтроу и Марио Батали в сериале PBS под названием Испания... снова в пути в 2008 году. В 2014 году Биттман появился в качестве корреспондента по изменению климата. документальный фильм " Годы опасной жизни".
В 2015 году Биттман объявил, что покидает New York Times, чтобы присоединиться к Purple Carrot (которая впоследствии получила поддержку прессы в связи с ее партнерством с Томом Брэди ) в качестве директора по инновациям.
Биттман является автором и соавтором 16 книг и поваренных книг. Самая недавняя поваренная книга Bittman, в Как приготовить все Фаст, был выпущен 7 октября 2014 г. В 2005 г. он опубликовал книги Лучшие рецепты в мире и Bittman принимает Chefs Америки и принимал Общественное телевидение серии Bittman принимает на поваров Америки, которые выиграл премию Джеймса Бирда за лучшую кулинарную серию. В 2007 году он опубликовал « Как приготовить все по-вегетариански». В 2009 году он опубликовал книгу « Вопросы питания», в которой рассматриваются связанные с пищевыми продуктами темы, такие как экологические проблемы, болезни, связанные с образом жизни, перепроизводство и чрезмерное потребление мяса и простых углеводов. Он также начал сериал Kitchen Express. Биттман написал книги The Minimalist Cooks at Home, Minimalist Cooks Dinner и Minimalist Entertains. В 2010 году Биттман создал The Food Matters Cookbook, расширение принципов и рецептов из его предыдущей книги. В 2021 году он опубликовал « Животные, овощи, мусор: история продуктов питания, от устойчивого до суицидального», в котором он утверждает, что капитализм свободного рынка и корпоративное сельское хозяйство вносят свой вклад в решение основных проблем здравоохранения и окружающей среды в современном сельском хозяйстве.
Биттман является автором статей VB6: Eat Vegan Before 6:00 (2013) и The VB6 Cookbook (2014), где он рекомендует флекситаристскую ( полувеганскую ) диету. Идея VB6 заключается в том, чтобы придерживаться веганской диеты до 18:00, после этого времени вы можете есть все, что хотите, но рекомендуется ограничить количество обработанных продуктов. Диета VB6 была описана как примерно 75% веганская.
Диетическая Британская ассоциация назвала VB6 диеты в качестве одного из «Топ 5 худших знаменитостей Диеты, чтобы избежать в 2015 году».
Биттман окончил среднюю школу Стуйвесант (1967) и Университет Кларка. Он жил в Беркли, штат Калифорния, с 2015 по 2017 год. У него две взрослые дочери от предыдущего брака. Биттман бегает марафоны и является лицензированным пилотом. Сейчас он живет в Колд Спринг, Нью-Йорк.
Биттман - еврей, его бабушка и дедушка эмигрировали из Украины и Румынии. Биттман придерживается полувеганской диеты.
Мало того, что полувеганскую диету легче поддерживать, чем полноценную веганскую диету, нет никаких причин быть стопроцентным веганом. На самом деле нет аргументов в пользу этого, за исключением случаев, когда у вас есть этический аргумент. Это нормально. Хорошо. Но нет причин для здоровья. Нет практической причины. Я думаю, дело просто в том, чтобы есть больше растений, а не есть только растения. Это то, о чем я думал, когда создавал VB6: это был более разумный, более умеренный способ сделать это для людей - и, надеюсь, более достижимый. Но этого не произойдет в больших масштабах, пока мы не научим детей правильно питаться. Взрослых учить сложно. Мы все это знаем.
- Марк Биттман в 2015 году