Войти
Кубики льда в стакане холодного чая кубик льда - это небольшой кусок льда, который обычно имеет форму прямоугольной, если смотреть сверху, и трапециевидной, если смотреть сбоку. Кубики льда являются продуктами механического охлаждения и обычно производятся для охлаждения напитков. Их можно производить в домашних условиях в морозильной камере с поддоном для льда или в автомате для приготовления льда. Они также могут производиться промышленным способом и продаваться на коммерческой основе.
Ледогенератор Горри Американский врач и гуманист Джон Горри построил в 1844 году холодильник с целью производства льда для охлаждения воздуха.. В его холодильнике производился лед, который он подвешивал к потолку в тазу, чтобы снизить температуру в помещении. В его время считалось, что плохое качество воздуха вызывает болезнь. Поэтому, чтобы помочь предотвратить и лечить болезни, он настаивал на осушении болот и охлаждении комнат для больных.
Лед кубиков в лотке 
Лоток для кубиков льда, сделанный из силикона Лотки для кубиков льда предназначены для наполнения водой, а затем их помещения в морозильную камеру до тех пор, пока вода Замерзает в лед, производя кубики льда. Лотки для льда часто бывают гибкими, поэтому замороженные кубики можно легко удалить, отогнув лоток. «Поворотные лотки для льда» имеют простой подпружиненный механизм с рычагом, который используется для переворачивания лотка вверх дном и одновременного его изгиба, так что падающие кубики собираются в съемном лотке внизу. Пружина возвращает лоток для кубиков льда в вертикальное положение без необходимости извлекать его из морозильной камеры, что может сэкономить время и уменьшить случайный беспорядок - хотя лоток для сбора льда необходимо снимать, а лоток для кубиков льда по-прежнему нужно снимать. для пополнения. Альтернативная система - это алюминиевый лоток с рычагом, который поднимает кубики льда и освобождает их от лотка. Его моторизованная версия используется в большинстве автоматических морозильников для производства льда.
Хотя обычная форма кубика льда примерно кубическая, некоторые лотки для льда имеют полусферическую или цилиндрическую форму; другие производят глыбы льда сезонной, праздничной или другой формы. Иногда съедобные предметы замораживаются внутри кубиков льда, как в домашних условиях, так и при коммерческом производстве.
Ллойд Грофф Копман изобрел резиновый лоток для льда, заметив, что с его резиновых ботинок отслаиваются слякоть и лед. вместо того, чтобы придерживаться их, гуляя по лесу, собирая сок для кленового сиропа. Вспоминая этот инцидент 1928 года за обедом со своим патентным поверенным, он провел эксперименты с резиновыми стаканчиками, которые привели к практическим разработкам и патентам на различные типы подносов; они включали металлический лоток с резиновыми разделителями, металлический лоток с отдельными резиновыми стаканами, который был изобретен в 1933 году, и лоток, полностью сделанный из резины. Гай Л. Тинкхэм, руководитель отдела товаров для дома, в 1933 году изобрел первый гибкий цельнометаллический поддон для льда из нержавеющей стали. Поднос согнулся в сторону, чтобы удалить кубики льда. Коммерческие предварительно заполненные одноразовые лотки для льда для дома заморозка предназначены для обеспечения лучшего вкуса и снижения риска загрязнения.
Датский изобретатель запатентовал одноразовый мешок для кубиков льда в 1978 году. Он был вдохновлен сделайте это после ночи с друзьями, когда их потребность во льду превышала ту, которую можно было бы обеспечить с помощью лотков для кубиков льда; Поэтому он наполнил стандартные полиэтиленовые пакеты водой и заморозил их, а затем удалил лед с помощью молотка. Впоследствии конструкция была изменена, и в ней были предусмотрены отдельные отсеки для каждого кубика льда с уплотнением на входе в пакет. Пакет для кубиков льда впоследствии был продан и принят во всем мире.
Полые цилиндрические «кубики» льда для охлаждения напитков Специальные машины для производства льда могут использоваться для производства кубиков льда для лабораторий и учебных заведений. использовать. Кубики льда также производятся коммерчески и продаются оптом; эти кубики льда, несмотря на свое название, часто бывают цилиндрическими и могут иметь отверстия в центре для увеличения доступной площади поверхности (для более быстрой передачи тепла).
Кубики льда промышленного производства могут быть прозрачными по сравнению с кубиками льда местного производства. Мутные кубики льда возникают, когда вода быстро замерзает или когда в ней много растворенных твердых веществ. Когда вода охлаждается до ее точки замерзания и начинает образовываться лед, растворенные газы больше не могут оставаться в растворе и выходить наружу в виде микроскопических пузырьков. Однако, когда лед плавает в воде, как только льда становится достаточно, чтобы сформировать слой на поверхности, слой льда захватывает все пузырьки внутри кубика льда. В промышленных льдогенераторах для изготовления льда используется проточный источник очищенной воды с охлаждающими элементами внизу, позволяющими смывать пузырьки сверху по мере роста куба.
Кубики льда, которые иногда измельчают или разрезают на хлопья неправильной формы для придания эстетического эффекта некоторым коктейлям. Колотый лед также используется, когда требуется более быстрое охлаждение, поскольку скорость охлаждения определяется количеством и средним радиусом частиц льда. Лед также часто измельчают, образуя «кашу», которая может быть как алкогольной, так и безалкогольной. Колотый лед тает быстрее, чем твердый лед: у него большая площадь поверхности, поэтому теплообмен происходит быстрее, чем у твердого льда.
Этот аудиофайл был создан на основе редакции этой статьи от 10 мая 2006 г. и не отражает последующих правок. () | На Викискладе есть материалы, связанные с кубиками льда. |
