Войти
Данцигер Гольдвассер Данцигер Гольдвассер (Польский : Gdańska wódka, "водка Gdańsk "), зарегистрированным торговым наименованием Goldwasser, является крепкий (40% ABV ) ликер на основе корня и трав , который производился с 1598 по 2009 год в Данциге. (Гданьск ). В настоящее время производство осуществляется в Германии.
Наиболее характерной особенностью напитка являются взвешенные в нем маленькие хлопья 23 карат золота. Напиток также включает травы и специи, такие как кардамон, гвоздика, корица, лаванда, тимьян, кориандр и можжевельник и имеет сиропообразную текстуру.
Художники использовали спиртовые растворы для золочения, которое, как полагают, послужило источником вдохновения для выпивка. Алхимия, которая достигла своего апогея в конце 16 века, когда появился Гольдвассер, считала, что золото обладает многими желательными медицинскими свойствами; в то время как современная медицина оспаривает это, самородное золото, как известно, нетоксично для человека и проходит через пищеварительный тракт без изменений, в отличие от большинства других тяжелых металлов. Поскольку хлопья очень маленькие и тонкие, цена не запредельная. При использовании в качестве пищевой добавки золото маркируется как E175; см. Список пищевых добавок, Кодекс Алиментариус.
Напиток изобрел голландец из Де Лье, Амброзиус Вермёлен, который стал гражданином Данциг 6 июля 1598 года. В 1704 году внук Амброзиуса Саломон Вермёллен и его зять Исаак Вед-Линг переместили производство в новое помещение, расположенное на Брайтгассе. В то время в домах было принято использовать символы животных вместо цифр, а на фасаде новой фабрики был изображен лосось (нем. : Lachs); отсюда и название бренда «Der Lachs zu Danzig ».
Во время своего путешествия по Западной Европе - так называемому Великому посольству - русский царь Петр I Великий посетил город Данциг. Он основал официальное российское консульство в Данциге и стал большим любовником Данцигера Гольдвассера. Он заказал для себя постоянную доставку Гольдвассера в Россию.
Поскольку Вольный город Данциг и Восточная Пруссия были отделены от Германии после Первой мировой войны по польскому коридору компания Der Lachs открыла в 1922 году дополнительную фабрику в Берлине, чтобы поставлять свою продукцию Danziger Goldwasser и Krambambuli в основную часть Германии и на международные рынки.. После 1945 года, когда город стал частью Польши, только фабрика в Берлине продолжала производить настоящий Danziger Goldwasser. В 1971 году Der Lachs был поглощен винокурней Hardenberg-Wilthen, и производство было перенесено в город Nörten-Hardenberg в Западной Германии.
Original "Danziger Goldwasser Liqueur "компанией" Der Lachs Co. " сусальное золото В старом городе Гданьска можно купить оригинальные изделия Danziger Goldwasser; однако он не производится там, а импортируется из Нёртен-Харденберга. Первоначальное здание винокурни Goldwasser, хотя и не действовало, было восстановлено, как было до войны, и теперь здесь находится эксклюзивный ресторан «Pod Łososiem» (Лосось).
Различные польские бренды из Гданьска продают похожие напитки под названием Gdańska Złotówka (Гданьское золото) или Złota Woda (Золотая вода).
Легенда гласит, что когда король Сигизмунд II Август посетил Гданьск в 1549 году после своей коронации, часть городского почтения к монарху была подарком Гольдвассера, и он, как говорят, пел похвалы золотому напитку часто во время оставшейся части его тура.
Другой бренд Goldwasser, Schwabacher Goldwasser и другие виды еды, украшенные золотом, производятся в городе Швабах недалеко от Нюрнберга. Goldschläger - это швейцарский корица шнапс, который также содержит мелкие хлопья 22-каратного золота.
Голдвассер используется для ароматизации традиционного.
... неотъемлемым ингредиентом этого экстравагантного суфле является Goldwasser, прозрачный ликер со вкусом апельсина и аниса, крепкий на 80 процентов, содержащий хлопья сусального золота 23 карата.
