Куртидо

Тип слабо ферментированной капустной приправы из Центральной Америки

Curtido

Curtido (банка слева) для кукол, на стенде для кукол в Олокуильта, Сальвадор
Тип	Салат
Место происхождения	Сальвадор
Основные ингредиенты	Капуста, лук, морковь
Поваренная книга: Куртидо Носитель: Куртидо

Куртидо (Испанское произношение: ) - это разновидность слегка ферментированной капусты приправы. Он типичен для сальвадорской кухни и других стран Центральной Америки и обычно готовится из капусты лука, моркови, орегано., а иногда сок лайма ; он напоминает квашеную капусту, кимчи или пирог капусту. Его обычно подают вместе с пупусас, национальным деликатесом.

Соотечественник из центральноамериканской страны Белиз имеет аналогичный рецепт, называемый «куртидо» его испаноязычными ; однако это пряный ферментированный вкус, приготовленный из лука, хабанерос и уксуса. Он используется для украшения салбусов, гарнашей и других общих блюд белизской кухни.

. Куртидо, в этом примере, готовится из лука, перца чили и моркови. Это находится в пупусерии в Олокуильте, Сальвадор

• Список блюд из капусты - Статья списка Википедии
• Список ферментированных продуктов - Статья списка Википедии
• Вигорон
• Продовольственный портал