Раки party

Группа раков в слот Хэринге, Швеция 1991. Раки, приготовленные с укропом традиционным способом.

A вечеринка с раками - это традиционный летний праздник еды и питья в северных странах. Традиция берет свое начало в Швеции, где раки партия называется крафтскива. Традиция распространилась также на Финляндию через шведскоязычную г население. Подобная традиция существует в странах Балтии, в частности в Литве и Латвии.

Вечеринки раков обычно проводятся в августе. Эта традиция началась потому, что вылов раков в Швеции на протяжении большей части 20-го века юридически ограничивался концом лета. В настоящее время дата kräftpremiär в начале августа не имеет юридического значения. Обычными аксессуарами для вечеринок являются новые бумажные шляпы, бумажные скатерти, бумажные фонарики (часто изображающие Человека на Луне ) и нагрудники.

Аквавит и другие виды кнопок подаются, а также пиво, и могут быть исполнены традиционные застольные песни (snapsvisa ). Раков отваривают в соленой воде и приправляют свежим укропом - предпочтительно «укропом кроны», собранным после того, как растение отцветет, - затем подают холодными и едят пальцами. Хлеб, грибные пироги, крепкий сыр Вестерботтен, салаты и другие блюда подаются в виде шведского стола.

На протяжении более 40 лет город Эррера-де-Писуэрга (провинция Паленсия ) отмечает Национальный фестиваль дель Кангрехо-де-рио (Национальный фестиваль раков). Это потому, что это ракообразное всегда было частью традиционной местной кухни. С 2011 года в городе проводятся празднования «шведского обеда», во время которого жители практикуют шведскую традицию уличного обеда с бумажными фонарями и свечами в истинном крафтскивском стиле. На инаугурационном шведском ужине фестиваль был отмечен присутствием специального гостя, первого секретаря и канцлера Испании Евы Бойс.