Войти
Историческое воссоздание фургона на выставке Texas Parks and Wildlife Expo в Остине A вагончик - это разновидность полевой кухни крытый вагон исторически использовался для хранения и транспортировки продуктов питания и кухонного оборудования в прериях в США и Канаде. Такие повозки составляли часть обоза поселенцев или кормили разъездных рабочих, таких как ковбоев или лесорубов.
. В наше время вагончики используются на некоторых кулинарных соревнованиях и мероприятиях. Чаквагоны также используются в виде скачек, известного как скачки на лошадях.
Хотя некоторые формы мобильных кухонь существовали в течение нескольких поколений, изобретение чаквагона приписывается Чарльзу Гуднайту, владельцу ранчо Техаса ранчо, известному как «отец Техасской Панхэндл», который представил эту концепцию в 1866 году. После Гражданской войны в США рынок говядины в Техасе расширился. Некоторые скотоводы пасли скот в тех частях страны, где не было железных дорог, что означало, что их нужно было кормить в дороге месяцами. Гуднайт модернизировал Studebaker производства крытый вагон, прочный излишек армии времен Гражданской войны вагон, чтобы удовлетворить потребности ковбоев, перегоняющих скот из Техаса для продажи в Нью-Мексико.. Он добавил к задней части фургона «коробку для патронов» с выдвижными ящиками и полками для хранения вещей и откидной крышкой, чтобы обеспечить плоскую рабочую поверхность. К повозке также была прикреплена бочка с водой, а под ней висел брезент для перевозки дров. Ящик в вагоне использовался для хранения кухонных принадлежностей и личных вещей ковбоев.
Еда для чаквагонов обычно включала в себя легко сохраняемые продукты, такие как фасоль и соленое мясо, кофе и закваска печенье. Еду также собирали в пути. Не было свежих фруктов, овощей или яиц, а мясо не было свежим, если только животное не было ранено во время бега и поэтому его пришлось убить. Мясо, которое они ели, представляло собой жирный бекон, завернутый в ткань, соленую свинину и говядину, обычно сушеные, соленые или копченые. В фургоне также была бочка с водой и праща для разжигания дров для разогрева и приготовления пищи. На перегонах крупного рогатого скота было обычным явлением, что «печенька», управлявшая повозкой, была вторым по мощности после «трейл-босса». Печенье часто выступало в роли повара, парикмахера, дантиста или банкира.
Термин «чак-фургон» происходит от жаргонного слова «чак», обозначающего еду, а не от прозвища «Чарльз».
Поддон Чарльза Гуднайта был назван в 2003 году «официальным государственным транспортным средством» Техаса ; выставка находится в Зале славы техасских ковбоев в Stockyards Форт-Уэрта в Форт-Уэрте.Американская ассоциация чаквагонов - это организация, занимающаяся сохранением наследия тупица. Ее члены участвуют в кулинарии поваров по всей территории США
Академия западных художников ежегодно вручает награду за выдающиеся достижения в кулинарии, а также награды в других областях, связанных с к культуре американских ковбоев.
Rangeland Derby на Calgary Stampede 2006 Chuckwagon Racing - это событие на некоторых родео в основном в Западной Канаде, например, Паническое бегство Калгари. Гонки Chuckwagon проводились с 1952 по 1998 год на Cheyenne Frontier Days, одном из крупнейших родео Америки. В Северной Америке работает несколько профессиональных гоночных трасс, из которых первая трасса находится в ведении Всемирной ассоциации профессиональных гонщиков (WPCA), расположенной в Калгари, Альберта, Western Chuckwagon Association из Grande Prairie, AB, и Canadian Professional Chuckwagon Association из Саскачевана. Ежегодные соревнования по гонкам на чаквагонах до сих пор проводятся в Клинтоне, Арканзас. Келли Сазерленд выиграла Calgary Stampede 12 раз.
Чаквагоны бегают вокруг препятствие в форме бочки в форме восьмерки, а также нельзя терять опоры для печки и палатки в вагоне. В гоночной команде также есть от двух до четырех «аутрайдеров», которые нагружают на старте опоры для печки и палатки и должны финишировать на фургоне. Многие такие гонки проводятся каждый год в городах Западной Канады.
Только в 2019 году шесть лошадей были убиты в гонках Чаквагона в Альберте на Панике в Калгари. Группы защиты животных и защиты животных призвали положить конец таким событиям.
из чаквагона до сих пор готовят еду на собраниях в округе Пекос, Техас 
Готовка на прахе Туристы, в основном летом, могут насладиться ужином из тупиц, иногда за которым следуют живые выступления, в различных местах Западных Соединенных Штатов.
 | Викискладе есть средства массовой информации, связанные с Чаквагоном. |
