Войти
 | |
| Промышленность | Пивоварение |
|---|---|
| Головной офис | Хенли-он-Темз, UK |
| Продукция | Пиво |
Brakspear Special WH Brakspear Sons Ltd. - пивовар в Хенли-он-Темз, Оксфордшир. С момента закрытия своей первоначальной пивоварни в Хенли-на-Темзе в 2002 году большая часть пива варилась на Wychwood Brewery в Западном Оксфордшире. В 1993 году пивовар Майкл Джексон назвал его "обычный" биттер лучшим в Англии.
В 1711 г. Бракспир купил пивоварню на Белл-стрит, Хенли-он-Темз. Семья Бракспира была дальним родственником Николая Брейкспира, который стал Папой Адрианом IV в 1154 году - единственным англичанином, ставшим Папой. В 1812 году пивоварня переехала в район Thames на Нью-стрит.
Пивоварня использовалась в эпизоде 1990 года Инспектор Морс «Грехи отцов». В 2002 году W.H. Brakspear Sons передала лицензию на производство своего пива Refresh UK, владельцу Wychwood Brewery, и пивоварня прекратила производство и закрылась. Участок был продан, а часть его переоборудована в бутик-отель Hotel du Vin.
Компания Brakspear Pub Company, которая сейчас не занимается пивоварением, и ее поместье из 104 пабов были куплены в 2006 году сетью пабов JT Davies за 106 миллионов фунтов стерлингов; 51 паб Davies был переименован в Brakspear. После варки в Burtonwood, Cheshire производство пива Brakspear было перенесено вместе с некоторыми историческими пивоваренными судами Henley на Wychwood Brewery Refresh в Уитни, Оксфордшир. Впоследствии Refresh UK была выкуплена Marston's.
Весной 2013 года компания Brakspear Pub Company сделала ограниченный возврат к пивоварению, открыв пивоварню Bell Street в своем пабе Bull на Белл-стрит, Хенли-он- Thames.
Пиво Brakspear варится с использованием традиционного метода брожения двойной капли. Это означает, что брожение должно начаться в сосудах на верхнем этаже перед тем, как «опуститься» во второй сосуд внизу. Это оставляет усталые или мертвые дрожжи и нежелательные твердые вещества («осадок») и способствует более здоровому брожению. Refresh UK утверждает, что пиво Brakspear обладает вкусом ириски благодаря диацетилу, полученному с помощью этого метода, и их специфическим долгоживущим мультиштаммовым дрожжам. Дрожжи имеют «далекое происхождение» в Mann, Crossman Paulin в Майл-Энде, Лондон.
Когда писатель пива Майкл Джексон посетил его в 1993 году, ячмень был Марис Оттер, и вода поступала из их собственного колодца, описанного как «твердый как мел». Хмель был Goldings из Кента, Hereford Fuggles и "Styrians". Джексон считал обыкновенный биттер лучшим в Англии, написав: «Благодаря своей нежной, солодовой сладости, дразнящему, дрожжевому фруктовому вкусу и хмелевой горечи,« обычный »Бракспира слегка освежает, мягко общителен, более сочен и возбуждает аппетит; идеальное сочетание в горечи. Хмелевость - его характерная черта ». Джон Мортимер в 1986 году заявил, что «разливной биттер Бракспира, несомненно, лучший в Англии».
С открытием пивоварни Bell Street в Хенли-он-Темз весной 2013 года варят несколько сортов пива, в том числе некоторые из них продаются под торговой маркой пива Brakspear, хотя в материалах торговых точек также указано происхождение пива как Bell Street Brewery. Предыдущие названия пива Brakspear - Mild, Old Ale и Special упоминались в разное время, причем Special - это обычный продукт.
