Аттар (сироп)

Аттар, или каттар (арабский : قطر) - это тип сладкого сиропа, который используется при приготовлении ближневосточного десерты. Он состоит в основном из сахара и воды, и его немного разбавляют до золотистого цвета и густоты. Иногда его усиливают замачиванием дополнительных ароматизаторов, таких как лимонный сок, розовая вода или масло, или аттар (розовое растение с похожим названием). Это важное дополнение ко многим арабским или левантийским десертам, включая, помимо прочего, кнафех, пахлаву и хариссех, и добавляется холодным или комнатной температуры к горячему десерту после его запекания.

• Список сиропов