Войти
 | |
 Флагманский ресторан в Рыбный рынок Цукидзи в Токио в мае 2008 г. | |
| Тип | Публичный KK |
|---|---|
| Торговый как | TYO : 9861 |
| Промышленность | Общественное питание |
| Основание | Токио, Япония (1899; 121 год назад (1899)) |
| Основатель | Эйкичи Мацуда (松田 栄 吉) |
| Штаб-квартира | Кита, Токио, Япония |
| Обслуживаемые районы | Восток Азия. Юго-Восточная Азия. США |
| Ключевые люди | Шуджи Абэ, президент и генеральный директор |
| Продукты | Быстрое питание |
| Количество сотрудников | 1107 |
| Веб-сайт | yoshinoya.com. YoshinoyaAmerica.com |
Yoshinoya (𠮷 野 家, TYO : 9861 ) - это японская международная компания сеть ресторанов быстрого питания и вторая по величине сеть gyūdon (говяжья тарелка) ресторанов. Сеть была основана в Японии в 1899 году. Ее девиз - «Вкусно, дешево и быстро».
Кандзи 吉 (йоши) означает «удача» на японском языке, кандзи 野 (нет) означает «поле», а кандзи 家 (йа) означает «дом».
Основатель компании Эйкичи Мацуда (松田 栄 吉) был из бывшего города Ёсино (吉野 町) в префектуре Осака, и преобладает мнение, что Ёсино является источником
В Японии ресторан носит прозвище «ёсигю» (吉), что является сокращением от 家 の ino 丼, гюдон Ёсинои.
Старый логотип до ребрендинга 2012 года, до сих пор используется за пределами США. Логотип Ёсинои, напоминающий рог быка, был изобретен основателем Ёсинои Эйкичи Мацуда. Идея бычьего рога произошла от начальной буквы английского имени Йошинои - «Y». Веревка, окружающая рог, представляет собой в японской борьбе сумо «Ёкодзуна » (эквивалент «победитель»), олицетворяющее качество еды, подаваемой в Ёсиноя. Окружающая веревка состоит из 27 рисовых зерен. Логотип в целом предполагает, что Ёсиноя продает «лучшие говяжьи миски».
Ёсиноя впервые открылась в 1899 году на рыбном рынке Нихонбаси в Токио.. Когда рынок был разрушен Великим землетрясением Канто, Ёсиноя перебрался на новый рыбный рынок Цукидзи в Токио в 1926 году.
Сеть открылась первые 24 часа. в 1952 году.
27 декабря 1958 года бизнес-модель сети была изменена с индивидуальных ресторанов на акционерное общество, как попытка получить больше прибыли.
В 1965 году Сеть заработала миллион долларов на продажах, что привело к идее расширения операций сети в Японии.
Первый франчайзинговый магазин сети был открыт в Синсайбаси в 1968 году.
В 1975 году первый американский магазин сети быстрого питания был открыт в Колорадо.
ресторан Yoshinoya в Нагахори, Осака, Япония, в 2005 г. В начале 2000-х Yoshinoya вместе с другими сетями, такими как McDonald's, спровоцировав ценовую войну в Японии, представив обычное блюдо из говядины за 280 иен, или около 3 долларов США.
В конце 2001 г.>губчатая форма крупного рогатого скота энцефалопатия (BSE) серьезно повредила продажам говяжьих мисок. В конце 2003 г. Япония приостановила импорт американской говядины из-за инцидента с коровьим бешенством в Вашингтоне, перекрыв основной источник короткой тарелки (жирной говядины), который является основным компонентом ее говядины. миска. Это вынудило Yoshinoya впервые в своей истории прекратить продажу говяжьих мисок в Японии 11 февраля 2004 года.
Известие об удалении этого предмета из меню Yoshinoya заставило его поклонников и не-фанатов выстроиться в очередь. массивные очереди в его ресторанах по всей Японии, чтобы отведать то, что может стать их последней миской из говядины за долгое время. Затем Ёсиноя переключился на сервировочную миску со свининой (бутадон) вместо говядины. Тем не менее, его рестораны в Соединенных Штатах продолжали подавать блюда из говядины на американских коротких тарелках. Со 2 декабря 2004 года в ресторанах Японии начали подавать «тиски с говядиной якинику » (牛 焼 肉 丼, gyū-yakiniku-don), в которых используется австралийская говядина, другой соус и дополнительные овощи. Эти миски отличались от оригинальных «говяжьих мисок», в которых используется американская говядина.
Люди выстраиваются в очередь в день «фестиваля возрождения говяжьей миски» (牛 丼 復活 祭) в 2006 году, возле станции Терадачо, Осака В декабре 2005 года Япония согласилась снять ограничение об импорте говядины из США. Затем в ресторанах повесили письмо клиентам, в котором обещали, что говядина вернется через несколько месяцев. В январе 2006 года импорт снова остановился, поскольку инспекторы обнаружили запрещенные части крупного рогатого скота в партии телятины из США. В июне 2006 года Япония снова сняла запрет на импорт, а 31 июля 2006 года Ёсиноя повторно разместил письмо с обещанием возобновить подачу говядины примерно через два месяца.
18 сентября 2006 года Йошиноя вернул обратно. их говяжья миска на один день как «фестиваль возрождения говяжьей миски» (牛 丼 復活 祭, gyūdon fukkatsusai). Это «возрождение», однако, означало, что его говяжьи миски будут доступны только в первые пять дней месяца, в октябре и ноябре. 1 декабря 2006 года они начали подавать говядину ежедневно, хотя и в определенные часы. Эти часы были продлены один раз во время специальных кампаний в феврале и декабре 2007 года. К 17 марта 2008 года Yoshinoya объявили, что они возобновят круглосуточные продажи говяжьей миски, которые будут распространяться через 1040 магазинов по всей стране до 20 марта 2008 года. объявление 21 апреля 2008 г. о запрете на импорт говядины калифорнийской продукции из крупного рогатого скота не остановило планов компании, поскольку они чувствовали, что у них достаточно запасов из других источников, чтобы избежать отзыва.
В 2019 году торговые точки Ёсиноя в Гонконге подверглись бойкоту и вандализму антиправительственными протестующими во время 2019–20 гонконгских протестов. Hop Hing Group, базирующаяся в Гонконге, является лицензированной франшизой Yoshinoya в городе и материковом Китае (Пекин и города на юго-востоке Китая). Его генеральный директор Марвин Хунг подвергся критике со стороны протестующих за участие в митинге в поддержку полиции Гонконга, организованного пропекинскими лагерями.
Другой важной причиной бойкота Ёсинои является о рекламе, размещенной на Facebook в июле 2019 года. В рекламе была представлена традиционная японская еда - тикува; На кантонском диалекте это слово похоже на «собака, которая рвет бумагу». Поскольку эта реклама была опубликована после того, как полиция удалила сообщения на стене Леннона в Тай По, реклама была расценена как высмеивание полиции. Сотрудники Social Strategy Hong Kong, которые помогли создать рекламу, были впоследствии уволены. Следовательно, общественность думала, что Ёсиноя был политически предвзятым и подавлял свободу слова. Граждане, поддерживающие нынешнее общественное движение, начали бойкотировать Ёсиною.
Еда Ёсиноя в Шанхае, Китай У Йошинои есть сеть магазинов в Японии, США, Гонконг, Камбоджа, Китай, Индонезия, Малайзия, Филиппины, Сингапур, Тайвань и Таиланд.
В японских ресторанах столики часто представляют собой прилавки, и в этом случае они принимают заказы через эти прилавки. Палочки для еды предоставляются. Меню включает в себя стандартные порции (нами или намимори, 並), большие порции (ōmori, 大 盛) или очень большие порции (токумори, 特 盛) из говядины, миски для свинины (бутадон, 豚 丼), сырые яйца (перемешать и полить сверху, иногда смешанные с соевым соусом ), яйца всмятку (hanjuku tamago, 半熟 玉 子), мисо-суп и соленые огурцы (в меню называется oshinkō [お 新 香]; своего рода asazuke ). Также бесплатно подают красный имбирь (бени сёга ), специи и японский чай (оча, お 茶). Некоторые меню, включая сырые яйца и суп мисо, можно взять с собой.
Ёсиноя в Кумамото город Некоторые клиенты делают особые запросы без дополнительной оплаты, такие как: дополнительный соус соуса (цуюдаку, つ ゆ だ く), дополнительный лук (негидаку, ね ぎ だ く), без подливочного соуса (цуюнуки, つ ゆ 抜 き), без лука (негинуки, ね ぎ 抜 き), только яичный желток (кимидаке, 黄 身 だ け) и меньше риса (каруи но, буквально 軽 い "; светлый ").
14 июня 2011 года в Ёсиноя в Японии начали подавать блюда из угря (unadon, 鰻 丼) в качестве стандартного сезонного меню, которое будет предлагаться до второй половины июля.
Йошиноя в Калифорнии Йошиноя вошла в Соединенные Штаты, открыв корпоративный офис в Денвере в 1973 году, а затем свой первый розничный магазин в Денвере в 1975 году (позже это место стало " Kokoro ", похожий ресторан, которым управляет Мас Торито, который ранее работал в Японии.) Ёсиноя в настоящее время присутствует только в Калифорнии. Офис в Лас-Вегас, Невада, закрыт в феврале 2017 года. Офис в Гудиер, Аризона, открылся в 2008 году, но был закрыт в декабре 2011 года. A Даллас Офис, открывшийся в июне 2011 года, был первым предприятием Йошинои в Техасе. Но закрылся в декабре того же года. Первое место к востоку от реки Миссисипи открылось на 42nd Street off Times Square, New York City, в 2002 году. Еще два магазина открыто в других Манхэттене местах, но все магазины Нью-Йорка закрылись к январю 2012 года.
Главное меню в Соединенных Штатах включает в себя говяжью миску, курицу, комбинированную миску и креветок миски, наряду с супом и десертами, и имеет такие вариации, как «тазики из говядины с овощами», «терияки куриные тарелки» и тарелки в стиле барбекю. Курица без кожи доступна по запросу. Темпура чаши больше не доступны. Меню Ёсинои в США похоже на японское. На базовом уровне обе компании подают несколько рецептов на тарелке с рисом, которая включает фирменную тарелку говядины с очень тонкими ломтиками говядины, легким соусом и луком.
Гонконгское подразделение Yoshinoya было основано в 1991 году. В настоящее время 57 продуктовых магазинов Yoshinoya разделены на три основных направления: филиал в Гонконге, новый Филиал территорий и филиал Коулун. Четырнадцать магазинов находятся в филиале в Гонконге, 21 магазин - в филиале «Новые территории» и 22 магазина - в филиале Коулун. В каждом продовольственном магазине Ёсиноя есть пять рабочих позиций: менеджер магазина, супервайзер, помощник по обслуживанию клиентов, бригада и помощник по производству. В отличие от Ёсинои в Японии, магазины в Гонконге не предоставляют столиков. Покупатели заказывают еду в кассе и забирают еду на подносе, как и в западных магазинах быстрого питания.
Ёсиноя в Терадачо, город Осака, 18 сентября 2006 г.
Флагманский ресторан на рыбном рынке Цукидзи в Токио
Приветствие клиентов флагманского ресторана
Выдан бесплатный баннер клиентам на «фестивале возрождения говяжьей миски» 18 сентября 2006 г.
Портал Токио 
Портал компаний 
Портал продуктов питания  | Викискладе есть медиафайлы, связанные с Йошиноя. |
