Поваренная книга французской прачечной

Поваренная книга французской прачечной

Обложка The French Поваренная книга для стирки
Авторы	Томас Келлер, Майкл Рулман и Сьюзи Хеллер
иллюстратор	Дебора Джонс
Страна	Америка
Язык	Английский
Тема	Поваренная книга
Опубликовано	1 ноября 1999 г. (Artisan )
Тип носителя	Печать
Pages	336
Award	2000 IACP Поваренная книга года
ISBN	978-1579651268

The Frenc h Поваренная книга прачечной - поваренная книга 1999 года, написанная американскими поварами Томасом Келлером, Майклом Рулманом и Сьюзи Хеллер; проиллюстрировано Деборой Джонс. В книге представлены рецепты ресторана Келлера Французская прачечная. Он выиграл награду «Поваренная книга года» Международной ассоциации кулинаров (IACP) 2000 , а также награды IACP за лучший дизайн кулинарной книги и награды за лучшую первую кулинарную книгу. Французская поваренная книга прачечной находится в шестнадцатом издании и была напечатана более 400 000 раз.

Поваренная книга французской прачечной содержит 150 рецептов, разделенных на шесть разделов, каждый из которых представляет собой блюдо. Поваренная книга также включает в себя методы кулинарии и приготовления пищи.

Wall Street Journal назвал поваренную книгу «печально известной тем, что в нее печатаются некоторые из самых трудоемких рецептов», отметив, что «объединение ингредиентов воедино» на тарелке может быть архитектурной проблемой ». Рестораны и заведения назвали поваренную книгу« слишком эзотерической для домашних поваров », но обнаружили, что она« действительно вдохновляет, учит и устанавливает стандарты для любого шеф-повара ». Грант Ахатц из Алинея назвал это «идеальным ориентиром для поваров, [которые хотят] вдохновляться стремлением к совершенству». Поваренная книга также упоминается как источник вдохновения Дэвидом Чангом из Момофуку и Эриком Рипером из Ле Бернардин.

Французская поваренная книга прачечной была в комплекте с другой кулинарной книгой Келлера, в книге под названием The Complete Thomas Keller.

Общие ссылки

• Новак, Джоанна (26 августа 2015 г.). "Поваренные книги, изменяющие жизнь: Поваренная книга французской прачечной". Вставить. Проверено 25 июня 2016 г.
• Булаонг, Лия (10 мая 2007 г.). «Французская поваренная книга по стирке, один рецепт за раз». Серьезное питание. Проверено 25 июня 2016 г.
• «Поваренная книга французской прачечной». Идеи в еде. 27 декабря 2011 г. Источник 25 июня 2016 г.
• «Рецензия на документальную книгу: Поваренная книга французской прачечной Томаса Келлера». Еженедельник издательства. 1 ноября 1999 г. Дата обращения 25 июня 2016 г.
• «10 лучших кулинарных книг всех времен». Журнал "Стилист". Проверено 25 июня 2016 г.
• Gold, Amanda (9 июня 2014 г.). «Рецепт успеха французского шеф-повара Томаса Келлера». Сфгейт. Проверено 25 июня 2016 г.
• «Поваренная книга французской прачечной». Кулинарный коннект. Проверено 25 июня 2016 г.
• Трамп, Кара (8 августа 2013 г.). «Поваренная книга французской прачечной - обзор». Гайот. Проверено 25 июня 2016 года.