Войти
 | |
| Альтернативные названия | крабовая паста, крабовая икра, taba ning talangka, pula, tabang talangka, aligué, aligí, aligé |
|---|---|
| Course | Приправа, ингредиент |
| Место происхождения | Филиппины |
| Подобные блюда | багун |
Taba ng talangka (тагальское произношение: ), также известное как aligue (тагальское произношение: ), представляет собой филиппинскую ферментированную пасту, полученную из соленой икры и aligue (красноватый или оранжевый крабовый «жир») речных плавучих крабов или азиатских прибрежных крабов (талангка) обжаренных в гар lic и консервированный в масле. Его традиционно продают в бутылках, и его можно есть вместе с белым рисом, использовать в качестве приправы или использовать в качестве ингредиента в различных блюдах из морепродуктов. Название буквально означает «крабовый жир» (или даже более буквально «жир (таба) краба (талангка)»), его также можно англизировать как «крабовая икра». В частности, он используется для ароматизации варианта синангаг (филиппинский жареный рис), известного как жареный рис алигу.
