Сарденара

Сарденаира - это пицца блюдо, без сыра, из Лигурии региона Италии. Это очень похоже на pissaladière. Хотя это и называется пиццей, некоторые считают ее более похожей на фокачча.

. В городе Сан-Ремо в западной Лигурии ее украшают солеными анчоусами, местными оливками, дольками чеснока и каперсами.

Она известна как sardenaira или pizza all'Andrea, в честь адмирала Андреа Дориа (1466-1560), любимой едой которого была блюдо: кусок хлеба с оливковым маслом, чесноком и солеными анчоусами.

Блюдо предшествует более известной неаполитанской пицце. Поскольку блюдо было создано до Колумбийской биржи, традиционалисты не добавляют помидоры.

.