Войти
Один из проходов на рынке Ла Мерсед в Мексике Традиционные рынки фиксированной связи в Мексике многочисленные -вендорские рынки постоянно размещаются в фиксированном месте. Они носят различные названия, такие как «mercados públicos» (публичные рынки), «mercados municipales» (муниципальные рынки) или даже чаще просто «mercados» (рынки). Эти рынки отличаются от других тем, что они почти всегда размещаются в зданиях, принадлежащими местным органам власти и управляемым ими, многочисленными торговыми точками внутри, которые арендуются отдельными торговцами, обычно которые продают и другие продукты питания. Этот рынок возник в Мексике как способ регулирования доиспанских рынков, называемых tianguis. Эти тиангуисы остаются в Мексике, причем самые традиционные из них, они устанавливаются и сносятся в тот же день, почти так же, как это делалось в Мезоамерике.
. Эти фиксированные меркадо можно найти в любом городе любого города. размер в Мексике. Часто их сопровождают один или несколько дней в неделю тиангуи, которые устраиваются вокруг главного здания. Самые крупные, наиболее развитые и самые стандартные фиксированные рынки находятся в Мексика, где находится более 300, 80 из которых являются специализированными рынками, предназначенными одним или нескольким классам товаров, таких как деликатесы, растения, срезанные цветы, конфеты и т. д.
Муниципальный рынок в Тлаколула, Оахака Lo Recorrí por años enteros, de mercado a mercado, porque México está en los mercados ". (Я много лет ходил с рынка на рынке, потому что Мексика - это свои рынки.) - Пабло Неруда В каждом городе, поселке или деревне Мексики есть рынок, предназначенный для потребностей основных потребностей. Их можно называть разными именами. В муниципальных учреждениях основной рынок в этом районе называется муниципальным рынком. Во многих районах Мехико «меркадос». Большинство из них отражают культуру и фольклор местности, а некоторые произведения искусства. Был процитирован президент муниципалитета Тустла Гутьеррес Ясир Васкес, который сказал, что «общественные рынки - живой пример нашей культуры» во время собрания рыночных торговцев в столице Чьяпаса. Встреча была попыткой по улучшению и расширению системы этих рынков по всему штату.
Эти традиционные рынки представляют собой разновидность тяньгуис, или открытых рынков, которые были использованы для торговли с доиспанскими временами. Разница в том, что прямо на тяньги установлены в днища, и отдельные продавцы устанавливают и снимают свои киоски в один и тот же день. Как и на текущих фиксированных рынках, на отдельные другие фиксированные рынки размещаются различные торговцы, и они, как правило, как правило, продаются одни и те же виды товаров: продукты, продукты и предметы первой необходимости. Разница в том, что фиксированные рынки работают каждый день, а киоски сдаются примерно так же, как и магазин. Рынок фиксированной связи возник в результате различных попыток заменить «тяньгуис» рынками, которые можно было бы лучше регулировать. Однако тяньгуи так и не были заменены. Многие тигры, особенно в сельской местности, теперь работают вместе с фиксированными рынками, чтобы расширить ассортимент доступных товаров.
В дополнение к их постоянному характеру, еще одним важным аспектом меркадос то, что расходы на техническое обслуживание и эксплуатационные расходы здания субсидируются или оплачиваются расходы. Арендная плата, когда она начисляется, является номинальной. Около семидесяти пяти процентов этих рынков расположены в регионах со средним и низким доходом. Двадцать два процента в процентах в рейтингах с высоким уровнем дохода, два процента - в районах, считающиеся самыми бедными.
Обзор стендов на рынке Идальго в городе Гуанахуато.Наиболее полное антропологическое исследование того, как работает мексиканский рынок фиксированной связи Операция была сделана Брониславом Малиновским и Хулио де ла Фуэнте в 1930-х годах в городе Оахака. Исследование было сосредоточено на том, как центральный рынок города взаимодействует с сельскими общинами в окрестностях. Он определил, что по большей части отношения не сильно изменились со времени до Завоевания как в экономической, так и в социальной структуре. Во многих регионах рынки с обилием цветов, запахов, вкусов и значений включают синтез культуры и истории региона, особенно в том, что касается торговли, которое ведет с другими, по словам Амалии Аттолины, этноисторика из ИНАХ. Эти традиционные рынки стран по-прежнему являются местами социальной сплоченности. Еще одним признаком культурной преемственности рынка святынь почти на всех рынках. Во времена ацтеков это были божества, связанные, например, с торговлей. Сегодня большинство из них посвящено Деве Марии или Христу.
В Мехико больше всего рынков своего размера. В штат Мексика имеется 652 таких рынка, 64,8% из которых находятся в восточной половине штата. Эта традиционная форма обеспечивает 65% продуктов питания. В городе Толука есть некоторые рынки, в том числе «16 сентября», «Мигель Идальго» и «Хосе Мария Морелос-и-Павон», а также самый крупный, оптовый Продовольственный рынок Сентрал-де-Абасто, второй по величине в стране после . в Мексике.
Мексика имеет наибольшее количество и разнообразие как тиангис, так и фиксированных рынков. и важен в цепочке поставок основных продуктов питания. В городе 317 публичных рынков с 70 000 продавцов и более 1 000 тяньги, а также 314 магазинов самообслуживания, таких как супермаркеты. Традиционная модель фиксированного рынка была расширена до распределения продуктов питания на оптовом уровне: на рынке морепродуктов Central de Abastos и La Nueva Viga продаются продукты питания на приблизительную стоимость 90 миллиардов песо.
Рыбный рынок в Энсенаде, Нижняя Калифорния.Эти рынки с 20-го века испытывают давление со стороны новых форм розничной торговли, таких как супермаркеты, сетевые магазины и мини-маркеты. Это особенно верно в городских районах, где около восьмидесяти процентов всех продаж продуктов питания в Мексике осуществляется в супермаркетах и других торговых точках. Традиционные фиксированные рынки являются наиболее жизнеспособными в небольших городах, где социальные сети наиболее сильны, а возможности ограничены. Система фиксированного общественного или муниципального рынка наряду с еженедельным тьгуис является частью экономики и распределения продуктов питания в административном регионе. Именно так людей в сельской местности покупают, продают, иногда и торгуют для предметов первой необходимости. Однако традиционные рынки остаются во многих городах страны. Одним из факторов в пользу этих рынков является то, что сложность передвижения на машине по городу увеличивает спрос на торговые точки рядом с домом. Оптовые рынки, такие как Central de Abastos, чаще всего средства массовой информации, продаваемые в других формах торговли, такие как угловые магазины. В то время как супермаркеты современные и более гигиеничными, рынок фиксированной связи по-прежнему предлагает более выгодные цены. В 2007 и 2008 годах продажи на биржевых рынках «тяньгуис» выросли на 40–44%, в регионах с более низким социально-экономическим статусом - на 50–53%. Наиболее вероятная причина этого - экономический спад, который заставил семью экономить.
Однако эти традиционные рынки, особенно в крупных городах, сталкиваются с серьезными проблемами. За последние тридцать лет в Мехико не строились новые рынки такого типа, а пришли в упадок. Газовые, электрические и дренажные системы, а также огнетушители, на 60% находятся в опасности возгорания из-за неисправной электропроводки. Многие заражены насекомыми и грызунами. Многие из этих рынков находятся в небезопасных районах, где есть наркоманы, алкоголики и правонарушители.
Продавец мяса на рынке в Тенансинго, Штат Мексика.Работа этих рынков также отказался. В Мексике разрешено около 65% торговцев, которые должны работать на этих публичных рынках, имеют какие-то нарушения. Ни на одном из этих рынков нет надлежащих санитарных мер в отношении мяса. Мясные и молочные продукты, продаваемые на тигров и на фиксированных рынках не регулируются и не проверяются в соответствии с (CUCEI). Загрязняющие вещества, такие как Salmonella и E. coli были обнаружены в продуктах, протестированных этой организацией. С 1997 года власти Мехико не проводил проверку предприятий, торгующих продуктами питания в городе. Федеральные власти имеют юрисдикцию только в штатах.
Эти традиционные рынки фиксированной связи заполнены отдельными поставщиками, есть некоторые недостатки. Одним из основных недостатков рынков является то, что они заполнены мелкими продавцами, которые не могут покупать оптом, как супермаркеты. Другой - это невозможность платить чем-либо, кроме наличных денег. Мало того, что большинство поставщиков не могут принимать дебетовые или кредитные карты, они также могут получать не облагаемый налогом купон, называемый вейлс, который получает вместе со своей обычной зарплатой. Однако правительство Мексики в 2010 году разрешило сотрудникам использовать свои «долги» на публичных публичных рынках в качестве шага для поддержки традиционной традиционной точки.
Традиционные фиксированные рынки в городе неуклонно теряют свою клиентскую базу. Одна из причин этого заключается в том, что многие переехали из желудка, где находятся эти рынки, в пригороды. Более пятидесяти процентов тех, кто делает покупки на этих рынках, старше тридцати пяти лет, при этом более развитые и более обеспеченные покупатели предпочитают супермаркеты, которые, как правило, чище и лучше обслуживаются. На рынках, на которых сейчас поблизости находятся открыты супермаркеты или сетевые магазины, продажа упали на пятьдесят других процентов. Это к отказу от многих фиксированных рыночных прилавков, и около двадцати процентов этого рынка в районе Мехико были полностью заброшены. Несмотря на то, что это все еще важно, процент питания, продаваемых на основных рынках продуктов в Мексике примерно двадцати процентов. Из 317 рынков 248 предъявляются свежие продукты. Многие прилавки были заменены на те, где продаются готовые продукты, такие как торты, соки, нелицензионные фильмы и музыка, и другие предметы.
Подобные проблемы с пустыми прилавками и их отсутствием. обслуживание можно найти на стационарных рынках с севера, например, в городе Дуранго, где восемь процентов стендов пусты, и на юге, например, в Мерида, Юкатан, где число были полностью заброшены, и почти по той же причине со стороны магазинов самообслуживания и мини-маркетов.
Производство в Центральном де Абасто в Мехико Эти традиционные фиксированные Рынок, называются ли они практически одинаково во всей стране, mercados municipales или просто mercados. Однако в Мексике наибольшее количество и разнообразие как тяньги, так и фиксированных рынков. В городе 312 фиксированных рынков площадью около 60 000 м2.
Крупнейший в интернет-магазине розничной торговли - Ла-Мерсед, расположенный к востоку от исторического центра города. Мехико. Это было тяньгуис в течение многих лет, прежде чем правительство решило построить для него постоянное здание в 19 веке. К середине двадцатого века это был главный оптовый рынок города. Однако этот рынок слишком маленьким, чтобы справиться с оптовыми объемами растущего города. Затем оптовые продажи были перенесены в Сентрал де Абастос в Истапалапа в 1982 году. Однако La Merced остается самым и одним из самых загруженных в городе.
Самый большой рынок в Мексике - это оптовый продуктовый рынок Central de Abastos, который расположен рядом с оптовым рынком морепродуктов Ла-Нуэва-Вига на юго-востоке города. Комплекс расположен на участке площадью 328 гектаров (810 акров), в главном здании площадью 85 гектаров (210 акров) находится более 2000 предприятий, которые продают в основном фрукты, овощи, мясо и некоторые обработанные продукты. Сам Central de Abastos ежедневно продает более 30 000 тонн продуктов питания, что составляет 80% потребления 20 миллионов человек в столичном районе Мехико.
Рынок морепродуктов La Nueva Viga по соседству обслуживает около шестидесяти процентов всего, что потребляется в стране Мексика. Этот рынок коммерциализирует 1500 тонн в день и был построен в 1990-х годах, чтобы заменить старый рынок Ла Вига, хотя последний все еще работает. Следующим по величине рынком является Сапопан, Халиско, где продается около десяти процентов всех морепродуктов, продаваемых в Мексике. Губернатор штата Нижняя Калифорния и (Конапеска) работает над проектом по открытию в обычном рынке морепродуктов, который будет конкурировать с рынками Ла-Нуэва-Вига и Меркадо-дель-Мар. Одна из причин link здесь такой рынок заключается в том, что моря вокруг полуострова Нижняя Калифорния производят около 75% морепродуктов страны.
Фреска на рынке Абелардо Л. Родригеса Мехико насчитывает около восьмидесятых рынков, частично или полностью посвященных одному или нескольким классам товаров. Ресторан в историческом центре специализировался на деликатесах, таких как лучшие продукты, дорогие и необычные мясо и сыры. Меркадо Ямайка был открыт в 1957 году на территории Чинампа. Он наиболее известных продажей срезанных цветов и декоративных растений с большим отделом, посвященным продуктам. Mercado de Sonora продает блюда, других животных и товары для вечеринок, но наиболее известен своими разделами, посвященными травам. лекарства и оккультизм. Ла Лагунилья имеет здание, посвященное мебели, а другое - одежде. Этот рынок также известен своим воскресным рынком антиквариата. Другие специализированные рынки включают в себя рынок конфет в Канделарии и рынок декоративных растений в экологическом заповеднике в Сочимилько.
. Ряд рынков с историческими местами. Рынок Абелардо Л. Родригеса расположен в историческом центре Мехико, к северо-востоку от главной площади, или Сокало. Он был построен в 1934 году как прототип для более современного рынка и имеет ряд необычных функций, таких как детский сад и аудитория. Однако наиболее отличительной особенностью рынка является примерно 1450 квадратных метров стен и потолка, покрытыми фресками. Эти фрески были написаны учениками Диего Риверы и под его руководством. Работы восновном отражают социалистические темы, такие как эксплуатация рабочих, крестьян и шахтеров, борьба с нацизмом и фашизмом, расовая дискриминация. Землетрясения, время, влажность и вандализм сказались на фресках с момента их написания. Реставрация фресок началась в 2009 году.
Расположение расположено в районах со средним и низким доходом. Единственным исключением является рынок Мичоакан, расположенный в одном из самых престижных отрицательных Мехико, Колония Кондеса. Он расположен между улицами Мичоакан, Висенте Суарес и Тамаулипас, где пересекаются три колонии (официальные кварталы). Это единственный mercado, предоставляющий три услуги: Colonia Condesa, Colonia Hipódromo и Colonia Hipódromo Condesa. Это жилые кварталы с некоторыми офисными зданиями. Они считаются космополитическими, с ар-деко и другой архитектурой 1930-х и 1940-х годов, а также рядом современных построек. Это район с высокими доходами, хотя у него были проблемы, связанные с упадком города. В этом районе и поблизости есть большая часть его продаж, большая часть продаж использует продукты питания в этом районе. Ла-Пас в центре Тлалпана существует уже около 110 лет. Он имеет 161 стенд со всем, от еды до одежды и некоторых эзотерических товаров.
Секция Диего Риверы фреска, изображающая сцену на рынке Тлателолко Традиционные мексиканские фиксированные рынки и других деловых практик берут свое начало в доиспанской или мезоамериканской торговле и рынках. Археологические данные показали, что ольмеки были, вероятно, первой культурой с системой торговых сетей, распространившейся по центру Мексики. Более поздние культуры с обширными торговыми сетями включают теотиуакцев и майя. Местные продукты, а также продукты, полученные из торговых сетей, распространялись через местные рынки, называемые «tianguis» (науатль для «рынка»), обычно создаваемые в определенные дни. Мезоамериканские рынки базировались о торговле предметами, в качестве валюты используются некоторые очень ценные предметы, такие как какао бобы. Этот тип рынка состоит из ряда стендов, устанавливаемых продавцами на площади, часто предназначенных для этой цели. Часто эти торговцы, а также торговцы и другие предприятия были сгруппированы по продукту или услуге. Существовали также специализированные рынки для определенных продуктов, таких как соль в Атенантитлане, собаки в Аколман и рабы в Аскапоцалько и Изтокан.
Наиболее активные торговые маршруты проходили вдоль Мексиканское плато с центром в долине Мексики, озера которой облегчают транспортировку товаров на лодках. Крупнейшая мезоамериканская торговая сеть и рыночная система была разработана ацтеками, которые привозили ценные товары из далеких стран, такие как нефрит, хлопок, какао и драгоценные металлы. Главная площадь Теночтитлана, что примерно соответствует Зокало, сначала была главным рынком города. Этого стало недостаточно, и после захвата Тлателолко, основной рынок для этого района был перемещен туда из-за легкого доступа к озеру и каналам через небольшую бухту Ла-Лагунилья. Наиболее важные рынки были расположены в Теночтитлане, Тлателолко, Аскапоцалько и Такуба. Самым крупным из них был Тлателолко, за которым следовал Теночтитлан, где велась не только коммерческая, но и политическая деятельность. Рынок Тлалтелоко ежедневно привлекал от 20 000 до 25 000 человек, которые покупали и продавали. Каждые пять дней был «базарный день», на который собиралось от 40 000 до 45 000 человек, так как ассортимент товаров будет гораздо больше. На этих рынках продавалось все: от основных продуктов питания до рабов и экзотических товаров из далеких стран до драгоценных металлов, таких как золото.
В прошлом и настоящем традиционные мексиканские рынки отражают местную культуру как в том, что они продают, так и в в том, как они продаются. Многие доиспанские элементы сохранились до наших дней в относительно неизменном виде. «Тяньгуис» относится к рынку, состоящему из прилавков, которые днем устанавливают торговцы, а ночью сносят. Более традиционные тянги проводятся периодически, обычно еженедельно, но в городах можно устанавливать и убирать тяньгуи каждый день. Малые предприятия и ремесла все еще можно найти сгруппированными вместе в определенных районах городов и на рынках, где до сих пор существуют специальные товары, такие как Mercado de Sonora. На доиспанских рынках есть алтари внутри богов, практика продолжалась, но обычно с алтарями Деве Марии или Христу. Хотя эти методы все еще наиболее распространены в бывших месоамериканских регионах, тяньгуис и другие рыночные методы можно найти в различных частях страны.
Модель рынка колониальной эпохи в Национальный музей