Войти
 Ананасовый пирог | |
| Альтернативные названия | Фэнли Су, ананасовое песочное печенье, ананасовое тесто |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Тайчжун |
| Регион или штат | Восточная Азия |
| Основные ингредиенты | Кондитерские изделия (масло, яичный желток, сахар ), ананас джем |
| |
Ананасовый торт (традиционный китайский : 鳳梨 酥; китайский упрощенный : 凤梨 酥; пиньинь : фену ли су; Хоккиен : ông-lâi-so͘) - сладкое традиционное тайваньское печенье, содержащее масло, муку, яйца, сахар и ананасовый джем или ломтики.
Ананасы стали критически важными компонент экономики Тайваня в японскую эпоху, когда японские промышленники импортировали большое количество сортов ананаса и открыли многочисленные перерабатывающие предприятия. К концу 1930-х годов Тайвань стал третьим по величине экспортером ананасов в мире. Однако, когда производство ананасов на Тайване сместилось в сторону продаж на внутреннем рынке и использования свежих ананасов, местные пекарни попытались использовать этот излишек в выпечке. В то время как ананасовые пироги исторически производились как церемониальная еда, сочетание государственной поддержки и глобализации сделало ананасовый пирог популяризованным. Ананасовые пирожные стали одними из самых продаваемых сувениров на Тайване.
С 2005 года правительство Тайбэя проводит ежегодный Тайбэйский фестиваль культуры ананасового торта, чтобы способствовать развитию местной индустрии туризма и стимулировать продажи ананасов. кекс. В 2013 году выручка тайваньских пекарен по производству ананасовых тортов составила 40 миллиардов новых тайваньских долларов (1,2 миллиарда долларов США), а продажа ананасовых пирожных также способствовала росту сельскохозяйственной экономики в сельских районах страны.
В Hokkien «ананас» (王 梨; ông-lâi) звучит аналогично фразе, означающей «явиться, процветать и процветать» (旺 來; ng-lâi). Эта фраза дает надежду на то, что в семье родится много детей. В результате ананасовые торты часто дарят в качестве подарков на помолвку или просто в качестве подарка с доброй волей в повседневной жизни. Сегодня ананасовый торт считается символом самого Тайваня.
Современные пекарни с ананасовым пирогом создали вариации традиционного ананасового торта. Начинка может также включать консервированные яичные желтки или другие сухофрукты, такие как клюква или клубника.
Пекарни также могут добавлять зимнюю дыню в ананасовое варенье. Изначально эта практика была попыткой сделать терпкую ананасовую начинку более вкусной. Однако в современных пекарнях добавление зимней дыни в начинку может рассматриваться как показатель более низкого качества.
Ежегодный Тайбэйский фестиваль культуры ананасового торта часто представляет собой конкурс, в котором пекарни соревнуются в создании ананасовых тортов из нетрадиционных блюд. ингредиенты, такие как рис или тайваньский чай.
Пищевой портал 
СМИ, связанные с печеньем-сэндвичем с ананасом на Wikimedia Commons
