Перуанское вино

Перуанские вина восходят к испанской колонизации региона в 16 веке.

Перу имеет схожий климат с винодельческой страной Чили, которая благоприятна для производства вина. В 2008 году в Перу было около 14 000 гектаров (35 000 акров) виноградных плантаций, включая столовый виноград, и было произведено около 610 000 гектолитров (13 000 000 имп галлонов; 16 000 000 галлонов США) вина, с тенденцией к увеличению. как на плантациях, так и при производстве вина. Большинство виноградников расположены на центральном побережье, около Писко и Ика, где осуществляется большая часть виноделия и дистилляции Перу.

К культивированным сортам винограда относятся Альбильо, Аликанте Буше, Барбера, Каберне Совиньон, Гренаш, Мальбек, Москатель, Совиньон блан и.

Первые виноградные лозы были завезены в Перу вскоре после его завоевания Испанией. Испанские летописцы того времени отмечают, что первая винификация в Южной Америке произошла в гасиенде Маркахуаси Куско. Однако самые большие и наиболее известные виноградники Америки 16-17 веков были заложены в долине Ика на юге центральной части Перу. В 1540-х годах Бартоломе де Террасас и Франсиско де Карабантес основали виноградники в Перу. Последний основал виноградники в Ике, которые испанцы из Андалусии и Эстремадуры использовали для вывоза виноградных лоз в Чили.

Рост добычи полезных ископаемых в Потоси в настоящее время Боливия, ставшая крупнейшим городом Америки в 17 веке, создала постоянный спрос на вино, которое поставлялось в основном из Перу. В Потоси часть зарплаты выплачивалась вином. Кроме того, перуанские виноделы снабжали город Лимой, важнейшим политическим центром Южной Америки в XVI и XVII веках.

В 1687 году все южное побережье Перу было поражено Землетрясение в Перу 1687 г., разрушившее города Вилья-де-Писко и Ика. Землетрясение разрушило винные погреба и грязевые емкости, использовавшиеся для хранения вина. Это событие положило конец перуанскому винному буму. подавление Общества Иисуса в Испанской Америке в 1767 году привело к тому, что иезуитские виноградники в Перу были проданы с аукциона по высоким ценам, но новые владельцы не обладали таким же опытом, как иезуиты, вносившие свой вклад в спад производства. Еще один вызов перуанскому виноделию поставил тот факт, что производство писко, также сделанного из винограда, выросло с того момента, когда его превосходили вино в начале 18-го века, до 90% перуанских виноградных напитков, приготовленных в 1764 году. после перехода на производство писко виноградники в Перу столкнулись с экономическими проблемами из-за того, что испанская корона сняла запрет на производство перуанского рома в конце 18 века, когда ром был дешевле и более низкого качества, чем писко.

Упадок перуанского вина даже заставил Перу импортировать некоторое количество вина из Чили, как это произошло в 1795 году, когда Лима импортировала 5000 трофеев (исп. Botijas) из Консепсьона на юге Чили. Этот конкретный экспорт продемонстрировал появление Чили по сравнению с Перу как винодельческого региона.

В 19 веке перуанское виноделие еще больше пришло в упадок. Спрос в промышленно развитой Европе заставил многих перуанских виноделов перенести землепользование с виноградников на прибыльные хлопковые поля, что еще больше способствовало упадку индустрии вина и писко. Это было особенно верно во время Гражданской войны в США (1861–1865), когда цены на хлопок резко выросли из-за блокады Юга и его хлопковых полей.