Педа

Педа

Альтернативные названия	Педха, Пера
Курс	Десерт, Прасада, Сладкий
Место происхождения	Индийский субконтинент (Матхура, Уттар-Прадеш, Индия )
Регион или штат	Индийский субконтинент, Маврикий, Фиджи, юг и восток Африка, Карибский бассейн, Малайский полуостров
Основные ингредиенты	Хойя, сахар
Поваренная книга: Педа Материал: Педа

Педа (произносится ) или Пера - сладкое блюдо родом из Индийского субконтинента. Оно происходит от Матхура, Уттар-Прадеш, Индия. Обычно готовится в виде толстых полумягких кусков, его основными ингредиентами являются кхоа, сахар и традиционные ароматизаторы, включая кардамон семена, фисташки орехи и шафран. Цвет варьируется от кремово-белого до карамельного. Слово педа также обычно используется для обозначения сферы из любого тестообразного вещества, такого как мука или кхоа. Варианты написания и названия десерта включают педха, пенда (на гуджарати ) и пера.

Педас возник в городе Матхура на территории современного Уттар-Прадеша. Матхура Педа - характерная разновидность этого города. Из Уттар-Прадеша педа распространилась на многие части Индийского субконтинента. Тхакур Рам Ратан Сингх из Лакхнау, который мигрировал в Дхарвад (в настоящее время Карнатака ) в 1850-х годах, представил там педы. Эта особая разновидность теперь известна как Дхарвад педха. Канди Педа из Сатара в Махараштра - это еще одна разновидность педы.

Как и в случае с ладду, педы иногда используются как прасад в религиозных службах.

• 

  Кесар Педа с гарниром из фисташек и кардамона

.