Войти
 Пантуа подается в миске | |
| Тип | Кондитерские изделия |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Западная Бенгалия, Индия |
| Регион или штат | Бенгальский регион Индийского субконтинента |
| Ассоциированная национальная кухня | Индия, Бангладеш |
| Основные ингредиенты | Манная крупа, хойя, молоко, топленое масло и сахар |
Пантуа ( бенгальский : পান্তুয়া) - местное кондитерское изделие с Индийского субконтинента, известное в Западной Бенгалии, Восточной Индии и Бангладеш. Это традиционная бенгальская сладость из обжаренных во фритюре шариков из манной крупы, чхены, молока, топленого масла и сахарного сиропа. Цвет пантуа варьируется от бледно-коричневого до почти черного, в зависимости от того, как долго они жарятся. Иногда в сладкое добавляют розовую воду, кардамон или другие ароматизаторы.
Пантуа очень похожа на жареные сладкие ледикени на основе сыра. Отличительной особенностью ледикени является его расплавленный сахарный сироп из слегка ароматизированного порошка кардамона. Название ледикени является переводом слова «леди Каннинг» и впервые было использовано кондитером Бхим Чандра Нагом, когда он переименовал свои пантуа, специально приготовленные по случаю дня рождения графини Шарлотты Каннинг, жены генерал-губернатора Чарльза Каннинга. Сладкое очень похожа на современную pantua и ledikeni, но из рисовой муки, упоминается в 12 - м веке санскрит -языка текст Manasollasa.
Пантуа похож на гулаб джамун, и его можно назвать бенгальским вариантом этого блюда.
