Lasserre (ресторан)

Lasserre
Передний фасад ресторана
Расположение в Париже
Информация о ресторане
Основание	1942
Шеф-повар	Николя Ле Тирран
Кондитер	Жан Лашеналь
Тип питания	Французская кухня
Почтовый адрес	17,
Город	Париж
Страна	Франция
Координаты	48 ° 51′59 ″ N 2 ° 18′36 ″ E / 48.8663235 ° N 2.3099213 ° E / 48.8663235; 2,3099213 Координаты : 48 ° 51'59 ″ N 2 ° 18'36 ″ E / 48,8663235 ° N 2,3099213 ° E / 48,8663235; 2.3099213
Веб-сайт	www.restaurant-lasserre.com

Lasserre - ресторан, расположенный в 8-м округе города Парижа, Франция.

• 1 История
• 2 Ссылки
• 3 Библиография
• 4 Внешние ссылки

Ресторан был основан в 1942 году. Он получил свой первый звезда гида Мишлен в 1949 году, затем вторая звезда в 1951 году. В 1962 году ему была присуждена третья звезда, которую он потерял в 1983 году.

Андре Мальро, Марк Шагал, Сальвадор Дали, Роми Шнайдер, Одри Хепберн, Жан-Клод Бриали и Фредерик Дард были покровителями Лассерра. Во время обеда у Лассерра Шагал решил расписать потолок Оперы Гарнье.

Рене Лассер создал такие знаменитые блюда, как утка с апельсиновым вкусом из Шалана, голубь Андре-Мальро, трюфель и трюфель. фуа-гра макароны и Élysées-Lasserre тимбале. С 2001 по 2010 год кулинарией Лассерра руководил Жан-Луи Номикос, бывший шеф-повар La Grande Cascade, обученный Аленом Дюкассом. Номикос был заменен на Кристофа Море из Plaza Athénée в 2010 году, а затем на Мишель Рот в 2016 году. С сентября 2018 года Николя Ле Тирран был шеф-поваром Lasserre и сопровождал его кондитерскими. шеф-повар Жан Лашеналь.

Ресторан известен своей прозрачной крышей. Внутренний зал был полностью отремонтирован в 2017 году.

С 2015 года ресторан имеет одну звезду Мишлен.

• Глин, Энтони (2000). Путеводитель по Парижу. Вудбридж: Сопутствующие руководства. ISBN 978-1-900639-20-0.
• Хюйге, Рене (1988). Les Champs-Élysées et leur Quartier (на французском языке). Париж, La Délégation, диффузия Hachette. С. 92–94. ISBN 978-2-905118-20-2.
• Лафорг, Аделина (1992). Cinquantenaire Lasserre, 1942–1992 (на французском языке). GEP. CS1 maint: ref = harv (ссылка )
• Номикос, Жан-Луи; Рибо, Жан-Клод; Дюкасс, Ален (предисловие); Бухагиар, Оливье (фотография) (2007). Lasserre (на французском языке). Favre.
• Streiff, Gérard (2008). Adam Saulnier, journaliste d'art à l'ORTF (на французском языке). Bry-sur-Marne: INA. ISBN 978-2-296-05048-8. CS1 maint: ref = harv (ссылка )
• (2001). Андре Мальро. Une vie (на французском). Paris: Gallimard. ISBN 978-2-07-074921-8. CS1 maint: ref = harv (ссылка )

• Официальный сайт (на французском)