Войти
 Kue bugis зеленый цвет получен от pandan | |
| Course | Dessert |
|---|---|
| Место происхождения | Индонезия |
| Регион или штат | Макассар, Южный Сулавеси |
| Температура подачи | Комнатная температура |
| Основные ингредиенты | Рисовая мука, пальмовый сахар, тертый кокос |
| |
Kue bugis mandi Kue bugis - это индонезийский куэ или традиционная закуска из мягкого клейкого пирога из рисовой муки, наполненного сладким тертым коконом ут. Предполагается, что это название связано с буги этнической группой Южного Сулавеси как их традиционным деликатесом, и оно происходит от Макассара. В Java почти идентичный куэ называется kue mendut . Kue bugis вместе с kue lapis и nagasari входят в число популярных индонезийских традиционных сладких закусок, которые обычно встречаются на традиционных рынках Индонезии как jajan pasar (рыночные закуски).
Пирог сделан из кетана (клейкий рис ) мука в виде кожицы, наполненная тертой кокосовой мякотью, подслащенной пальмовым сахаром. Кожа сделана из гладкого теста, сделанного из смеси клейкой рисовой муки, пшеничной муки, пюре, сантана (кокосовое молоко ), сахара и соли и окрашенного судзи или зеленым панданом. Сладкая начинка сделана из тертого кокоса, пальмового сахара, соли и листа пандана для аромата. Традиционный куэ-бугис оборачивается банановым листом, обычно молодым банановым листом, тонким и желтовато-зеленым, в современной версии, однако, может использоваться пластиковая упаковка.
Существует несколько разновидностей куэ-буги, наиболее распространенная из них - куэ-буги зеленого цвета, полученная из листьев судзи или пандана. Другая версия включает черный куэ-бугис, в котором используется кетан хитам или черная клейкая рисовая мука. Другой вариант называется kue bugis mandi - зеленый шар, покрытый беловатым слоем из белого клейкого риса с кокосовым молоком.
Продовольственный портал 
Индонезийский портал 
Медиа : Kue bugis