Войти
| Хуберт Келлер | |
|---|---|
 | |
| Родившийся | 1954 (66–67 лет) Эльзас, Франция |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Французский |
Телевизионные шоу)
| |
Юбер Келлер - известный французский шеф-повар, известный своими фирменными ресторанами Fleur de Lys в Сан-Франциско и Лас-Вегасе.
Келлер родился в Эльзасе, Франция, окончил École Hoteliere в Страсбурге. Начав как кондитер, он работал в различных ресторанах, включая Auberge de L'Ill, круизный лайнер Mermoz, Domaine de Chateauneuf и Moulin de Mougins во Франции, а также La Cuisine du Soleil в Сан-Паулу, Бразилия. Он тренировался у Пола Хеберлина, Пола Бокюза и Роджера Верже, прежде чем приехать в Сан-Франциско в 1982 году, чтобы оживить ныне несуществующий Sutter 500.
В 1986 году он стал совладельцем и шеф-поваром оригинальной Fleur de Lys в Сан-Франциско. Позже он открыл изысканный бургер-бар в Лас-Вегасе, штат Невада, где представлен бургер Rossini Burger за 60 долларов, сделанный из американской говядины Кобе, тушеной фуа-гра и бритых трюфелей. Вскоре после этого он открыл вторую Fleur de Lys в заливе Мандалай. Шеф-повар Келлер также открыл стейк-хаус с французским влиянием в центре Сент-Луиса под названием SLEEK, который считается лучшим стейк-хаусом в Сент-Луисе. Он был шеф-поваром-консультантом в Клубе XIX в Лодже на Пеббл-Бич в Пеббл-Бич, Калифорния. Он является автором «Кухни Хуберта Келлера» и соавтором книги доктора Дина Орниша « Ешьте больше, меньше весите ». Келлер был первым приглашенным шеф-поваром вместе с Жан-Марком Фулсаком, который приготовил ужин для президента (Клинтона) в истории Белого дома и обучил шеф-повара Белого дома здоровой кулинарии под руководством Жан-Марка Фуллсака.
В 1988 году Хьюберт Келлер был назван журналом Food amp; Wine одним из «10 лучших новых поваров Америки». В 1997 году он выиграл премию Фонда Джеймса Берда / Perrier-Jouët как лучший повар Америки в Калифорнии. Келлер также был удостоен награды Фонда Джеймса Берда « Кто есть кто из продуктов питания и напитков в Америке» в 2003 году. Fleur de Lys входила в список 40 лучших ресторанов США в 2004, 2005 и 2006 годах ресторанным гидом Gayot. и был удостоен одной звезды Мишлен в 2006 году. Fleur de Lys также входит в число 25 лучших ресторанов США по версии журнала Food amp; Wine.
Келлер снялась в Секреты шеф - повара, в кулинарное шоу на американской общественности телесети PBS. Он занял третье место (после победителя Рика Бейлесса и занявшего второе место Майкла Кьярелло ) в конкурсе кулинарных реалити-шоу Top Chef Masters, проводимом Браво в 2009 году, и заявил, что все выигрыши будут переданы в фонд Make-A-Wish Foundation. Он выиграл первый раунд конкурса, при этом используя душ в общежитии для охлаждения макарон. Ранее он трижды появлялся в качестве приглашенного судьи в Top Chef в премьерных сериях и финалах 1, 2 и 5 сезонов. В 13 сезоне он судил конкурс, проводившийся в его тогда еще закрытом ресторане Fleur de Lys в Сан-Франциско. В 2008 году он был приглашен на Первую ежегодную выставку продуктов питания и вина в Монтерее, Калифорния, и снова вернулся на 2-ю ежегодную выставку в 2009 году.
Келлер также заядлый ди-джей, часто выступает на мероприятиях, связанных с едой. Его друг, диджей из Сан-Франциско «Frenchy le Freak», обучил его навыкам в обмен на кулинарные инструкции.
