Войти
Глостерская корова и теленок Глостерский скот - порода молочного и мясного крупного рогатого скота, происходящего из Глостершира и прилегающие районы в Западной стране в Англии.
Это крупный рогатый скот, окрашенный в насыщенный темно-коричневый цвет у коров, телят и бычков и почти в черный цвет у быков. У них белый живот и белая полоса зябликов вдоль позвоночника и продолжается по хвосту, и обычно у них хорошо развиты белые рога с черными кончиками.
Крупный рогатый скот подобного типа был многочисленен в Котсуолд-Хиллз и Северн-Вэлли в Англии еще в 13 век. Их ценили за их молоко (использованное для сыров Глостер ), за то, что они давали сильную и послушную тягу волов и, наконец, за их говядину.
К 1972 году осталось только одно значительное стадо и порода была на грани исчезновения. Была возрождена в 1973 году, и порода перешла от почти полного исчезновения к тому, что Rare Breeds Survival Trust оценила ее как «подверженную риску», поскольку до сих пор насчитывается менее 750 зарегистрированных племенных самок.
Молоко Gloucesters хорошо подходит для сыроварения, поскольку оно имеет высокое содержание белка и высокое содержание молочного жира в особенно маленьких шариках. Сыры Single Gloucester и Stinking Bishop изготавливаются исключительно из молока крупного рогатого скота Gloucester. Двойной глостер сыр теперь можно делать из молока любого крупного рогатого скота, хотя он традиционно производился из молока Глостерса.
Гламорганский крупный рогатый скот из соседних частей Уэльса - еще одна редкая порода подобного типа с похожей окраской.
