Войти
| Dolsot / Gopdolsot | |
 Dolsot-bibimbap, bibimbap подается в dolsot | |
| Корейское название | |
|---|---|
| Hangul | 돌솥 |
| Пересмотренная латинизация | dolsot |
| McCune – Reischauer | tolsot |
| Hangul | 곱돌솥 |
| Исправленная романизация | gopdolsot |
| McCune – Reischauer | коптолсот |
A долсот (돌솥; букв. «Каменный горшок») или гопдолсот (곱돌솥; букв. «Агальматолитовый горшок» ") представляет собой небольшой кусок посуды или сервировки из агальматолита, пригодный для одной-двух порций бап (приготовленных рис). В корейской кухне различные горячие блюда из риса, такие как пибимпап или (устричный рис), а также простой белый рис могут быть приготовлены и поданы в долсот. Так как долсот не остывает, как только его сняли с плиты, рис продолжает готовиться и попадает на стол, все еще шипя.
На дне долсот образуется тонкая корочка обожженного риса., чтобы его соскрести и съесть в случае пибимпапа, или превратить в sungnyung (숭늉, настой) в случае не приправленных блюд из риса. В первом случае долсот можно предварительно смазать кунжутным маслом для облегчения соскабливания. Чтобы приготовить сунньюн, неочищенную часть риса вычерпывают и переносят в другую сервировочную миску сразу после подачи, а также горячей воды или чая (обычно мягкие зерновые чаи, такие как ячменный чай или кукурузный чай ) наливают в долготку, когда она еще пузырится. Настой с размягченными кусочками обожженного риса остается теплым до конца еды, когда его обычно смакуют.
Бап (рис), приготовленный и поданный в долсот
(굴밥, устричный рис) в долсот
Юкхо-пибимпап (тартар из говядины пибимпап) в долсот
Долсот в деревянном контейнере для предотвращения травм от жары
 | Поищите долсот в Викисловаре, бесплатном словаре. |
