Войти
Австрийский Beerenauslese из Kracher.Beerenauslese (буквальное значение: «выбранный урожай ягод») - это немецкий язык термин «вино», обозначающий вино позднего урожая. Бееренауслезе является категорией Prädikatswein в австрийской и немецкой классификациях вин и является категорией выше ауслезе. Бееренауслезские вина, часто называемые сокращенно «ВА», обычно производятся из винограда, пораженного благородной гнилью, то есть «ботритизированного » винограда.
виноград для вин Беренауслезе - это виноград, собранный индивидуально. Эти вина обычно очень сладкие и насыщенные, и большинство из них очень хорошо выдерживаются. Лучшие вина Беренауслезе обычно считаются произведенными из сорта винограда Рислинг, так как он сохраняет значительную кислотность даже при крайней спелости, в результате чего получается вино с сбалансированной сладостью и который имеет большую долговечность и часто улучшается в течение десятилетий. Эти вина производятся в очень небольших количествах, когда погода подходит для образования благородной гнили, и только на виноградниках с соответствующими условиями, поэтому они, как правило, очень дороги.
Исключением является Beerenauslesen, произведенный из более легко созревающих сортов винограда, таких как Ortega или Huxelrebe, которые имеют чрезвычайно высокое содержание сахара, но менее благородный характер гнили и меньшую кислотность., и поэтому имеет тенденцию восприниматься как менее элегантный и обычно без возможности улучшения с помощью погреба.
В Эльзас термин, наиболее близко соответствующий Beerenauslese, - Sélection de Grains Nobles.
Минимальный должен весить Требования к Бееренауслезе следующие:
Шаптализация не может использоваться. Требования являются частью винного закона в обеих странах. Многие производители, особенно производители высшего уровня, превышают минимальные требования, в результате чего получаются более богатые и сладкие вина, которые могут превышать минимальные требования для Trockenbeerenauslese, следующего по порядку Prädikat. В Германии принято добавлять золотую капсулу, чтобы указать на лучшее вино.
