Войти
Два стакана из 10 % Словацкое пиво Šariš Пиво в Словакии (словацкий : пиво) производилось и потреблялось, по крайней мере, с 15 века. Вместе с соседней Чехией, с которой у нее общая и переплетенная история, Словакия имеет ряд пивоварен и богатую пивную культуру.
Пиво в Словакии обычно составляет от 3,8 до 5,0% алкоголя и традиционно классифицируется по плотности или удельному весу с использованием шкалы Платона. Это количество растворенных твердых веществ перед ферментацией, которое приблизительно показывает, сколько ферментируемого материала (обычно солодового ячменя) было использовано, и намекает на возможное содержание алкоголя. Обычные измерения 10 ° или 12 ° будут эквивалентны 1040 или 1048 в английской шкале «исходной силы тяжести». Распространенное заблуждение состоит в том, что это показатель цвета пива.
После падения коммунизма большинство крупных коммерческих пивоварен были приватизированы и впоследствии куплены иностранными транснациональными компаниями. Сегодня большинство из них принадлежит Heineken или SABMiller.
Современные историки сходятся во мнении, что потребление пива в Словакия началась с праславянских жителей, а позже была продолжена пришедшими славянскими племенами. Брожение пива в этот ранний период было простым и обычно проводилось в домашних условиях. Позже, в средние века, пивоварение стало привилегией, предоставляемой в основном горожанам, которые в основном были членами местного городского совета.
В 14-15 веках., существенно расширилось производство пива. Важнейшими центрами пивоварения были в основном шахтерские города (Кремница, Банска-Бистрица, Банска-Штьявница ), города в Спишском районе (Кежмарок, Левоча ), Бардейов, Прешов, Кошице и территория к юго-западу от современной Словакии (Тренчин, Трнава, Братислава ). Особенно его знаменитое пиво варят в Бардейове. Согласно легенде, венгерский король Маттиас Корвинус использовал это пиво для своих свадебных вечеринок.
В этот период почти в каждом средневековом городе существовала пивоварня, включая самую старую существующую пивоварню в. За этим последовало развитие средневековых ремесленных гильдий, и первая пивоваренная гильдия была основана в 1450 году в Бардейове.
В 1473 году предполагаемые подпольные рыцари из ордена тамплиеров построили пивоварню. собственных в районе Банска-Бистрицы. Это оказалось удачным выбором, так как этот регион был центром горнодобывающей промышленности, и с годами пивоварня будет успешно продаваться горнякам, которые преобладали в рабочей силе в этом районе. Местные горняки часто называют пиво жидким хлебом, и они часто пили его во время работы.
Ситуация резко изменилась в начале 19 века, когда производство пива в огромных масштабах Большинство городов и деревень было разрушено, в основном из-за «налога на пиво» 1850 года. Позже, в 19 веке, пивоваренная промышленность начала медленно восстанавливаться с помощью новых знаний и технологий. Появление и внедрение паровой машины Ватта вместе с искусственным охлаждением (Карл фон Линде), а также работы Луи Пастера привели к значительным изменениям в производстве пива.
Во второй половине 19 века эти новые технологии привели к появлению новых пивоварен. Некоторые примеры были в Кошице (1857), Михаловце (1867), Братиславе (Штайн, 1873), Спишской Беле (1877), Мартине (1893) и Нитра (1896 г.). Их производство изначально было незначительным, учитывая низкий спрос и конкуренцию со стороны венгерских пивоварен, которые покрывали большую часть спроса в Словакии. В начале 20 века в Словакии было почти 40 пивоварен с промышленным производством. Однако в основном это были мелкие и средние растения. Двумя сильнейшими были Братислава и Кошице Бавернебель Штайн. Для сравнения, однако, среднегодовое производство пивоварни Burgher's в Пльзене было в пять раз больше, чем производство всех словацких пивоварен вместе взятых.
В течение За годы существования Чехословацкой республики с 1918 года и позже словацкая пивоваренная промышленность сильно отставала от чешской. После Второй мировой войны новый коммунистический режим национализировал в общей сложности 12 пивоварен, которые впоследствии были объединены в три национальные компании. В 1953 году это число выросло до восьми. Постоянно растущее потребление пива создало благоприятные условия для дальнейшего роста пивоварения. Старые предприятия были либо отремонтированы (Братислава, Мартин, Кошице, Михаловце, Попрад, Нитра, Бытча), либо полностью закрыты (Глоговец, Левоча, Burgher Brewery Братислава, Банска-Бистрица). Постепенно началось строительство новых пивоваренных заводов - Топольчаны (1964), Римавская Собота (1966), Велки Сарис (1967), Гурбаново (1969), Банска-Бистрица (1971) и Трнава (1974). Мощность Гурбановского пивоваренного завода составила 1,2 миллиона гектолитров, что является самым высоким показателем в Словакии. Еще до того, как пивоваренный завод в Гурбаново построил новый солодовенный завод, он производил рекордные 66 тысяч тонн солода в год.
Пять крупнейших пивоварен Словакии входят в группу, которая была национализирована после Второй мировой войны. однако закрытие независимых компаний привело к тому, что Словакия осталась только с 4 пивоварнями, основанными до 1950 года. В настоящее время в Словакии действует 18 промышленных пивоварен. Однако микропивоварни становятся все более популярными.
Пиво Мартинер Основанный в 1967 году пивоваренный завод «Златы Базант» (Золотой фазан) был построен в Гурбаново. Место было выбрано тщательно из-за его теплого климата (самый теплый в Словакии) и высоты (около 115 метров над уровнем моря). Эти условия сделали его идеальным для выращивания хмеля. Кроме того, вода в этом районе обильная и отличного качества. Производство началось в 1969 году, и пивоварне не потребовалось много времени, чтобы создать рынок. Наличие новейших технологий пивоварения и высококачественных ингредиентов позволило пивоварне выйти на мировой рынок. В 1971 году они стали первой пивоваренной компанией в Восточной Европе, которая разливала пиво в банки. Это преобразование потребовало большой работы и в конечном итоге привело к решению стать акционерным обществом. В 1995 году компания объединилась с Heineken. Это помогло им выйти на международный уровень и обновить солодовни.
Другие словацкие пивоварни были позже приобретены Heineken и закрыты, а их производство, вызванное спорами, перенесено на пивоварню в Гурбаново. В одном из таких случаев перемещение чрезвычайно популярной пивоварни, построенной в 1893 году и расположенной в городе Мартин, вызвало такую ярость, что по сей день многие люди в этом городе отказываются пить Heineken. Сегодня в Гурбаново находится одно из крупнейших предприятий по производству солода в Европе, большая часть которого экспортируется по всему миру.
Бренды
темное пиво Steiger В 1964 году была построена пивоварня Šariš, которая быстро стала крупнейшей пивоварней. и крупнейший экспортер пива в Словакии. По мере того как бизнес процветал, Saris расширялась. Они начали производить и продавать безалкогольные напитки и даже имели собственный гоночный автомобиль. К 1983 году они производили один миллион гектолитров пива в год. Они продолжали оставаться крупнейшей пивоварней Словакии, что привлекло внимание SABMiller (пивоваренная компания, стоящая за MGD, Pilsner Urquell, Fosters и многими другими успешными пивоварнями).
В 1997 году компанию приобрела SABMiller. Десять лет спустя они были объединены с Topvar, еще одной успешной словацкой пивоварней. Они продолжают производить пиво, которое сделало их такими популярными, по тем же рецептам. Отражая расположение пивоварни в восточном городе Велки Сарис, компания продвигала свое пиво в соответствии с восточно-словацкой культурой, используя восточно-словацкий диалект в рекламе, а также используя его основной слоган "Srdcom Východniar" (словацкий : восточнее сердцем).
Бренды
С 1473 года пивоварня претерпевала множество реконструкций и несколько раз меняла владельцев. Производство росло и падало в зависимости от времени. Во время войны продажи росли, однако во время немецкой оккупации во время Второй мировой войны Ярослав Райман был убит операционным директором, а многие рабочие были арестованы. Это остановило производство до декабря 1944 года, когда пивоварня снова начала медленно производить пиво. В коммунистическую эпоху больше людей пили пиво, и бизнес достиг своего пика. В 1958 г. было продано 280–300 тыс. Гектолитров. Только в 2004 году пивоварня стала тем, чем она является сегодня. Название Steiger Pivovar было принято в апреле 2006 года, и оно стало основным брендом пива компании. В 2007 году пивоварня Stein перенесла производство из Братиславы, столицы страны, на пивоварню Steiger. Пивоварня Steiger в настоящее время составляет лишь 6-10% продаж пива в Словакии.
Стакан 12% Erb Weissbier Brands
Шахтерский город of Банска Штьявница в период позднего средневековья имела от восьми до десяти пивоварен. Они находились в ведении владельцев местных рудников, и это означало, что зарплаты, выплачиваемые шахтерам, возвращались непосредственно владельцам. Спустя столетия, в 2010 году, местный горный инженер Эдуард Рада открыл пивоварню ERB (Eduard Rada Breweries). Окруженный ближайшими родственниками из высшего руководства, он начал варить пиво по-своему. Пиво ERB было лагерным 10% и 12%, ERB Special Dark 13% и ERB Weizen 12% производилось на пивоварне с момента его открытия. Позже был добавлен ERB Smoked Lager 12%, который стал предшественником ERB Limited Edition.
В 2011 году Андрей Гашпар начинает работу в должности Brew Master, представляя новое поколение пивоваров Словакии. Эстафету Андрею Гашпару передал Ян Кома, у которого за плечами четыре десятилетия опыта работы в пивоваренном бизнесе. В 2013 году Еврорадио отклонило неоднократные предложения экспортировать пиво в Японию, Норвегию, Австралию и Австрию. Владелец Эдуард Рада хочет, чтобы пиво ERB было связано со страной Словакия: «Так туристы могут сказать, что я был в стране, где варят отличное пиво».
Типы
 | На Викискладе есть медиафайлы, связанные с пивом Словакии. |
