Войти
 | |
| Альтернативные названия | piat d'angelòt, agnellotti, agnolòt, langaroli, langheroli |
|---|---|
| Тип | Равиоли |
| Курс | primo piatto |
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Пьемонт |
| Создано | Ангиолино дель Монферрато |
| Основные ингредиенты | Тесто для макарон, говядина, овощи |
| |
Домашний аньолотти аль-плин (щепотка). 
Типичное блюдо домашнего приготовления из аньолотти пьемонтеси алла мода ди Асти.Agnolotti (произносится ; Piedmontese : agnolòt ) - разновидность макаронных изделий. типичный для региона Пьемонт в Италии, сделанный из небольших кусочков сплющенной пасты Тесто, завернутое в начинку из жареного мяса или овощей. Agnolotti - это форма множественного числа итальянского слова agnolotto. Согласно легенде, название происходит от повара по имени Ангиолино, или «Ангелот», человека из Монферрата, который, как говорят, является изобретателем рецепта. Agnolotti может быть di magro или di grasso, в зависимости от начинки из овощей или мяса.
Хотя их примитивная форма была полукруглой, традиционно аньолотти имеют квадратную форму со сторонами около одного или двух дюймов. Однако они также могут иметь меньшую прямоугольную форму, когда их называют агнолоттильными плитами. Plin означает «щепотка», потому что нужно зажимать большим и указательным пальцами между каждой горкой начинки, чтобы закрыть и запечатать маленькие пакетики макарон. Agnolotti al plin почти всегда фаршируются мясом.
Agnolotti готовят путем погружения в кипящую воду. Как правило, их заправляют говяжьим бульоном и небольшим количеством топленого масла или соусом из свежего шалфея и топленого масла, поскольку сложный соус может отвлекать от вкуса в карманах аньолотти. В обоих случаях они могут быть покрыты сыром пармезан-реджано, но в составе агнолотти нет сыра. Блюдо связано с Пьемонтом в Италии, и его не следует путать с набитыми в Пьяченце карманами для макарон, называемыми анолини.
В регионе Монферрато в Италии, расположенном в Пьемонте, особая версия аньолотти наполнена мясом осла.
Пищевой портал 
Носитель: Аньолотти