Войти
Подорожник Псиллиум, или ispaghula ( isabgol) - это общее название, используемое для нескольких представителей рода растений Plantago, семена которых используются в коммерческих целях для производства слизи. Псиллиум в основном используется в качестве пищевого волокна для облегчения симптомов как запора, так и легкой диареи, а иногда и в качестве пищевого загустителя. Он обычно используется в качестве пищевого ингредиента в изготовленных хлопьях для завтрака, которые могут способствовать здоровому образу жизни за счет улучшения уровня холестерина в крови и функции желудочно-кишечного тракта.
Использование псиллиума в рационе в течение трех недель или дольше снижает уровень холестерина в крови у людей с повышенным холестерином и снижает уровень глюкозы в крови у людей с диабетом 2 типа. Использование псиллиума в течение месяца или дольше приводит к небольшому снижению систолического артериального давления.
Растения, из которых извлекаются семена, хорошо переносят сухой и прохладный климат и в основном выращиваются в северной Индии.
Пищевые добавки, содержащие псиллиум, продаются в основном для помощи похуданию, хотя их мало научное доказательство таких эффектов.
Псиллиум в основном используется в качестве вязкого, растворимого диетического волокно, которое не всасывается тонкой кишкой. Чисто механическое действие слизи псиллиума заключается в поглощении избытка воды при одновременном стимулировании нормального выведения из кишечника. Хотя его основное применение было слабительным, его более точно рассматривать как диетическое волокно, и как таковое оно может помочь уменьшить симптомы как запора, так и легкой диареи. Слабительные свойства псиллиума приписываются клетчатке: она впитывает воду и впоследствии смягчает стул. Он в некоторой степени увеличивает метеоризм (газ).
В 1998 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило заявление о здоровье на этикетках пищевых продуктов диетический псиллиум как растворимая клетчатка - при хроническом потреблении - может снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения холестерина в крови. Клинические данные исследование продемонстрировало, что семь граммов или более в день растворимой клетчатки из шелухи семян подорожника могут значительно снизить общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности у людей с гиперхолестеринемией, два принятых биомаркера риска ишемической болезни сердца. Результаты были позже подтверждены в метаанализе, который включил дополнительные доказательства. Чтобы иметь право на одобрение FDA для здоровья, одна порция пищевых продуктов промышленного производства или диетической добавки должна содержать не менее 1,7 г псиллиума в виде растворимой клетчатки. Цельный овес, ячмень и продукты, содержащие бета-глюкан растворимую клетчатку, были включены как подходящие источники для заявления на этикетке.
В 2014 г. Управление по лекарствам одобрило квалифицированное заявление о здоровье псиллиума в качестве возможного преимущества для людей с диабетом, требуя одобренной FDA формулировки на этикетке продукта: «Шелуха подорожника может снизить риск 2 типа диабет, хотя FDA пришло к выводу, что это утверждение имеет очень мало научных доказательств ». В метаанализе, опубликованном после решения FDA, сообщалось, что подорожник, полученный перед едой, улучшил уровень глюкозы в крови натощак и гликированный гемоглобин, но больший эффект наблюдался у людей с диагнозом диабета 2 типа и проходящих лечение от него, и только умеренное улучшение для людей, отнесенных к преддиабетическим.
Псиллиум использовался в качестве загустителя в мороженом и других замороженных десертах. Отношение веса к объему 1,5% слизи псиллиума проявляет связывающие свойства, которые превосходят соотношение веса / объема 10% слизи крахмала. На вязкость дисперсий слизи псиллиума относительно не влияют температуры от 20 до 50 ° C (68 и 122 ° F), pH от 2 до 10 и соль. (хлорид натрия) с концентрацией до 0,15 М.
Пищевые добавки с волокнами подорожника используются в ветеринарии для лечения воздействия песка у лошадей, чтобы помочь в выведении песка из толстой кишки лошади.
Клетчатка обычно имеет мало побочных эффектов.
Псиллиум может вызывать аллергические реакции, включая анафилаксию. Псиллиум может действовать как мощный ингаляционный аллерген, способный вызывать симптомы астмы. Медицинские работники в гериатрических больницах, которые часто подвергаются воздействию псиллиума в составе слабительных, вводимых пациентам, обычно IgE-сенсибилизированы к псиллиуму (13,8%), а у 8,6% имеется клиническая аллергия. к псиллиуму. У сотрудников фармацевтического производства, которые подверглись воздействию псиллиума во время обработки, развилась профессиональная астма и возникла сенсибилизация IgE. Чтобы защитить сенсибилизированных рабочих, псиллиум имеет чрезвычайно низкий предел воздействия на рабочем месте, составляющий 150 нг / м.
Растворимая клетчатка в псиллиуме является полисахарид гетероксилан, гемицеллюлоза.
Psyllium производится в основном из-за содержания в нем слизи. Термин «слизь» описывает группу прозрачных бесцветных желирующих агентов, полученных из растений. Слизь, полученная из псиллиума, поступает из семенной оболочки. Слизь получается путем механического измельчения (т. Е. Измельчения) внешнего слоя семян. Выход слизи составляет около 25% (по массе) от общего урожая семян. Слизь семян подорожника часто называют шелухой или шелухой псиллиума. Измельченная слизь семян представляет собой белый волокнистый материал, который является гидрофильным, что означает, что его молекулярная структура заставляет его притягиваться и связываться с водой. После впитывания воды образующийся прозрачный бесцветный клейкий гель увеличивается в объеме в десять и более раз.
Род Plantago насчитывает более 200 видов. П. ovata и P. psyllium коммерчески производятся в нескольких европейских странах, бывшем Советском Союзе и Индии. Семена подорожника, известные под коммерческим названием черный, французский или испанский подорожник, получают из P. psyllium, также известного как P. arenaria. Семена P. ovata известны в торговых кругах как белый или светлый подорожник, индийский подорожник или исабгол. Исабгол - распространенное в Индии название P. ovata. в Пакистане он известен как Аспагол, происходящий от персидского asp и gul, что означает «конский цветок», который описывает форму семени. Индия доминирует на мировом рынке по производству и экспорту псиллиума.
Подорожник яйцевидный - однолетнее растение, вырастающее до 30–46 см (12–18 дюймов). Листья супротивные, линейные или линейные ланцетные 1 см × 19 см (0,39 × 7,48 дюйма). Корневая система имеет хорошо развитый стержневой корень с небольшим количеством мочковатых вторичных корней. Из основания растения вырастает большое количество цветковых побегов. Цветки многочисленные, мелкие, белые. Растения зацветают примерно через 60 дней после посадки. Семена заключены в капсулы, которые открываются по мере созревания.
Поля обычно орошаются перед посевом, чтобы достичь идеальной влажности почвы, улучшить контакт семян с почвой и избежать слишком глубокого закапывания семян в результате поздних поливов или дождей. Максимальное прорастание происходит при глубине заделки семян 6 мм (1/4 дюйма). Всходы чувствительны к морозам; поэтому посадку следует отложить до тех пор, пока ожидается, что условия не останутся незамерзающими. Посевной материал разбрасывается в Индии при дозировке от 5,5 до 8,25 кг / га (от 5 до 7,5 фунтов / акр). В ходе испытаний в Аризоне нормы высева от 22 до 27,5 кг / га (от 20 до 25 фунтов / акр) привели к тому, что насаждения из 1 растения / 25 мм (1 дюйм) в рядах 15 см (6 дюймов) дали отличные урожаи. Борьба с сорняками обычно достигается путем прополки одной или двумя руками в начале вегетационного периода. Борьба с сорняками путем предпосадочного орошения, при котором прорастают семена сорняков, с последующей поверхностной обработкой может быть эффективной на полях с минимальным давлением сорняков. Псиллиум - плохой конкурент большинству видов сорняков.
Подорожник (Fusarium oxysporum ) и ложная мучнистая роса (Peronospora alta) являются основными болезнями Исабгола. Белые личинки и тля являются основными насекомыми-вредителями.
Цветочные колосья при созревании становятся красновато-коричневыми, нижние листья сохнут, а верхние - желтыми. Урожай собирают утром после того, как сойдет роса, чтобы свести к минимуму осыпание и потери поля. В Индии зрелые растения срезают на высоте 15 см над землей, затем связывают, оставляют на несколько дней для просушки, обмолачивают и просеивают.
Собранные семена необходимо высушить до влажности ниже 12%, чтобы их можно было очистить и размолоть., и хранилище. Семена, хранящиеся для будущих культур, показали значительную потерю жизнеспособности после 2 лет хранения.
 | Викискладе есть материалы, связанные с Psyllium. |
