Джулиан Блаустейн (30 мая 1913 - 20 июня 1995) был американским кинопродюсером. Блаустейн родился в Нью-Йорке и в 1933 году окончил Гарвардский университет. Он провел год в летной подготовке на базе ВВС Рэндольф, прежде чем отправиться в Голливуд, где стал читателем в отделе рассказов Universal Pictures. В конце концов его повысили до начальника отдела. Он покинул Universal, чтобы работать на аналогичной должности в Paramount Pictures.
Во время Второй мировой войны Блауштайн продюсировал обучающие фильмы для войск связи США в Астории, штат Нью-Йорк. После войны он вернулся в Лос-Анджелес и присоединился к David O. Selznick Productions. Два года спустя он присоединился к 20th Century Fox, но в 1955 году покинул студию, чтобы стать независимым продюсером под именем Phoenix.
Уйдя из киноиндустрии, Блаустейн стал адъюнкт-профессором коммуникации в Стэнфордском университете, где он преподавал документальное кино и режиссуру, а также руководил магистерской программой по написанию сценариев. После ухода с преподавательской деятельности он вернулся в Беверли-Хиллз, где стал активным членом Академии кинематографических искусств и наук и попечителем Фонда кино и телевидения.
У Блаустайна и его жены были сын Джон и дочь Лори. Он умер от рака в своем доме в Беверли-Хиллз.