Войти
 Ассорти из конфет Jolly Rancher | |
| Тип продукта | Карамель со вкусом фруктов |
|---|---|
| Владелец | The Hershey Company |
| Страна | США |
| Представлен | 22 ноября 1949 г. |
| Markets | США |
| Предыдущие владельцы | Jolly Rancher Company. Beatrice Foods. Leaf, Inc. |
| Веб-сайт | hersheys.com/jolly-rancher |
Jolly Rancher - американский бренд сладких леденцов, жевательных конфет, фруктовых жевательных изделий, мармелад, леденцы, десерты из желатина, жевательная резинка и газированные напитки. В настоящее время он принадлежит The Hershey Company. Продукт был первоначально произведен Jolly Rancher Company, основанной Голден, Колорадо. Компания Jolly Rancher Company производила мороженое, шоколад и конфеты, продаваемые в нескольких магазинах "Ranch Maid Ice Cream" в районе Денвера. Название должно было указывать на гостеприимную западную компанию.
В 2002 году Hershey закрыла завод Wheat Ridge, Колорадо, и для экономии средств перенесла производство конфет в Мексику.
Билл и Дороти Хармсен основали компанию Jolly Rancher в 1949 году, выбрав название, чтобы произвести впечатление дружелюбной западной компании. Изначально они продавали конфеты, шоколад и мороженое в районе Денвера, Колорадо, но обнаружили, что мороженое трудно продать в холодные зимние месяцы, и поэтому они решили сосредоточиться на леденцах, которые продавались в все время года.
Оригинальными ароматами Jolly Rancher были арбуз, яблоко и Fire Stix. Затем они представили вишню, апельсин, мандарин, матча, лимон, виноград, персик и кислое яблоко. В конце концов, голубая малина заменила лимон. Текущие ароматы включают вишню, голубую малину, виноград, зеленое яблоко, фруктовый пунш и арбуз. Существуют также кислые, коричные и смузи. В 2013 году лимон был снова представлен в упаковке, полностью состоящей из лимона. В 2015 году Jolly Rancher предложил разнообразную сумку "Fruity Bash", в которую входят клубника, горные ягоды, лимон, апельсин и ананас. В 2017 году Jolly Rancher предложил разнообразную сумку Hotties, в которую входят арбуз и кайенский перец, голубая малина и шрирача, вишня и хабанеро, а также зеленое яблоко и имбирь. В 2020 году Jolly Rancher предложила сумку тропического сорта с фруктовым пуншем, золотым ананасом, лаймом и манго. Еще они предлагают «красный» пакет, в который входят вишня, арбуз, клубника и фруктовый пунш. С 2012 года компания Hershey прекратила выпуск смеси страсти, которая включала аромат персика, и смеси лесных ягод. Смесь Hotties была прекращена с 2019 года.
Веселые ранчо - это аморфные твердые тела, а это означает, что их молекулярные структуры не имеют определенного образца. Они твердые, хрупкие, жесткие, полупрозрачные и обладают низкой молекулярной подвижностью. Jolly Ranchers изготавливаются из высококонцентрированных сахарных растворов (более 95% сахара) и имеют чрезвычайно высокую вязкость. Их «стеклянный» вид - результат способа обработки. Во время обработки сахарный сироп охлаждается так быстро, что кристаллы не успевают образоваться. Jolly Ranchers сохраняют свою твердую форму при хранении при температурах ниже температуры стеклования (T g). Если температура выше T g, твердая и стекловидная структура Jolly Rancher становится мягким и эластичным материалом.
Jolly Rancher производится путем создания раствора кукурузного сиропа, сахарозы, глюкозы или фруктозы, который кипятят до температуры 160 ° C / 320F и охлаждают, чтобы создать перенасыщенную смесь, которая примерно на 2,5% состоит из воды. По мере охлаждения смеси натуральные и искусственные ароматизаторы и искусственные красители (красный 40, синий 1, желтый 5, желтый 6) добавляются к отдельным партиям раствора сиропа, которые затем смешиваются с яблочной кислотой для увеличения срока хранения и добавления дополнительного ароматизатора. Как только смесь начинает остывать, ее затем экструдируют в длинные гибкие струны, которые разрезают по размеру, индивидуально оборачивают и упаковывают.
