Войти
| Дженнаро Контальдо | |
|---|---|
| Родился | (1949-01-20) 20 Январь 1949 (возраст 71 год). Минори, Кампания, Италия |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль кулинарии | Итальянская кухня |
Текущие рестораны
| |
Телешоу
| |
Дженнаро Контальдо (итальянское произношение: ; родился 20 января 1949 года), итальянский шеф-повар и ресторатор, известный своими связями со своим британским протеже, Джейми Оливером, а также его партнерством с итальянским шеф-поваром Антонио Карлуччо и их BBC Two телесериал Два жадных итальянца. Контальдо - посол бренда итальянской компании Citalia, специализирующейся на отдыхе в роскоши.
Контальдо вырос в небольшой деревне Минори на побережье Амальфи, развивая свои любовь к еде с тех пор, как он провел дни на охоте с отцом и дедом и собирал травы для своей матери. Он начал работать в местных ресторанах в возрасте восьми лет.
Контальдо уехал из Италии в 1969 году в Лондон, где он женился в 1974 году и имел троих детей - позже у него было еще двое детей от своего нынешнего партнера. Он ненадолго основал итальянский антикварный бизнес, прежде чем вернуться к кулинарии. Вдохновение Контальдо готовить в Англии отчасти было связано с доступностью дичи и грибов, которые являются важными компонентами амальфитанской кухни. В интервью средствам массовой информации Контальдо часто выражал свой энтузиазм по поводу добытой дичи, особенно грибов.
Позже Контальдо работал в популярных лондонских ресторанах в St John's Wood и в ресторане Neal Street Антонио Карлуччио в Ковент-Гарден в Лондоне. Он покинул Нил-стрит в 1998 году.
Контальдо открыл ресторан Passione на Шарлотт-стрит в Лондоне в 1999 году. Passione был удостоен награды «Лучший итальянский ресторан 2005 года» по версии Tio Pepe Restaurant Awards. Passione закрылась в марте 2009 года из-за спада бизнеса в результате рецессии в конце 2000-х..
В апреле 2003 года Контальдо опубликовал свою первую кулинарную книгу Passione, посвященную амальфитанскому стилю кулинарии. Поваренная книга стала победителем в номинации «Поваренная книга мира для гурманов - лучшая книга о итальянской кухне» в 2003 году. Его вторая книга, «Год Италии Дженнаро», была опубликована в сентябре 2006 года. Его третья книга, «Домашняя итальянская кухня Дженнаро», была опубликована в сентябре 2008 года, а четвертая - Дженнаро. «Легкий итальянский» был опубликован в марте 2010 года. Его последняя книга «Панеттерия: итальянская выпечка Дженнаро» была опубликована в сентябре 2016 года.
Контальдо также известен своими связями со своим протеже Джейми Оливером, которого он впервые был наставником в ресторане Neal Street в 1990-х годах. С тех пор два шеф-повара поддерживают тесную дружбу и профессиональные отношения. Оливер даже однажды объявил награду за информацию, когда в 2003 году был ограблен ресторан Контальдо Passione. Контальдо появлялся во многих телешоу Оливера, таких как The Naked Chef. Он появился в комиксе как один из су-шеф-поваров Оливера в программе Food Network Iron Chef America в битве против знаменитого итало-американского шеф-повара Марио Батали. Контальдо также разработал меню и обучил поваров для британской сети ресторанов Оливера Jamie's Italian, в которой он является деловым партнером.
В 2011 году он совершил поездку по регионам Италии вместе с Антонио Карлуччо в сериале из четырех частей для BBC «Два жадных итальянца ». За этим последовала вторая серия, вышедшая в эфир в 2012 году, «Два жадных итальянца: все еще голодны».
Контальдо появлялся во многих других телешоу. На субботнем утреннем шоу BBC1 Saturday Kitchen он установил рекорд в 16,36 секунды для приготовления омлета из трех яиц . В 2014 году он также был награжден Книгой рекордов Гиннеса за самое равиоли, приготовленное за две минуты.
С 2010 года, когда он основал это предприятие, Контальдо регулярно загружал его на его канал на YouTube. Также он часто появляется на YouTube-канале Джейми Оливера. По состоянию на 28 мая 2019 года канал Контальдо набрал 26119052 просмотра и у него 455198 подписчиков.
