Чен Кеничи

Чен Кеничи (陳建 一, Chin Ken'ichi, упрощенный китайский : 陈建 一; традиционный китайский : 陳建 一; пиньинь : Чен Цзяньи. Родился 5 января 1956 года в Токио, Япония ), чье имя часто латинизируется Чин Кеничи в японских источниках, повар, наиболее известный своей ролью китайского железного повара на телесериал Iron Chef 料理 の 鉄 人. По прозвищу сычуаньский мудрец, он одет в желтый костюм и поднимается на Kitchen Stadium с большим китайским поварским ножом в руке. Он единственный Железный Повар, занимавший свою должность на протяжении всего шоу. Он родился в Японии у японской матери и отца-китаянки японского происхождения, Чен Кенминь, и его официальное имя - Кэнъити Адзума (東 建 一, Адзума Кэнъити).

• 1 Биография
• 2 Iron Chef
  • 2.1 Запоминающиеся матчи
• 3 Outside Iron Chef
• 4 Примечания
• 5 См. Также
• 6 Внешние ссылки

Чен - сын Чэнь Кенмина 陈建民, который считается отцом сычуаньской кухни 四川 料理 в Японии. Специальное блюдо Чена «креветки в соусе чили » (Эби Чили ) 干烧 明虾 - это адаптация блюда, которое его отец представил в Японии.. В результате в сериале Чена часто сравнивают со своим отцом, причем некоторые говорят, что Iron Chef помог сыну превзойти навыки его отца.

Чен изначально принял свою позицию. на Iron Chef из-за необходимости бросить вызов, хотя формат шоу его заинтриговал. Несмотря на то, что он является Железным поваром с самым большим стажем работы и единственным оригинальным Железным поваром, будучи Железным поваром в течение шести лет сериала, Чен несколько раз подумывал о том, чтобы оставить свою должность; Среди его причин было желание посетить его рестораны, которые были забронированы каждую ночь с начала шоу, а также приступ депрессии после смерти его матери. В конце концов, это был его товарищ Железный повар Хироюки Сакаи, который убедил Чена остаться, с их соглашением, что если один уйдет из шоу, то другой тоже.

Из-за своего долгого пребывания на посту Чен провел больше сражений, чем любой из других Железных поваров, за 92 боя. Он выиграл 67, проиграл 22 и сыграл вничью 3. У него также серия из 14 побед подряд, самая длинная из всех Iron Chef. Его самым запоминающимся блюдом были креветки с перцем чили.

Несмотря на свои отличные результаты в шоу, Чен часто выглядел приятно удивленным и обрадованным победой. Возможно, его победа над японцем - итальянцем - французским шеф-поваром в стиле «фьюжн» в битве йогурт является примером этого. Он также отличался тем, что часто пробовал еду, часто погружая свой черпак в дымящиеся смеси для проб, только чтобы тот же черпак снова ставился в еду. Комментаторы шоу в юморе назвали эту практику «поеданием» Чена.

Запоминающиеся матчи

Среди его наиболее запоминающихся матчей был матч с претендентом на Тур д'Аржан, где после основного сражения (с фуа-гра в качестве ингредиента темы) завершилась вничью, сверхурочная битва (с спаржей в качестве темы) также закончилась ничьей - единственный раз, когда такой исход произошел в серии. Вместо того, чтобы позволить Чену и Корби провести вторую сверхурочную битву, председатель Кага, ведущий шоу, объявил победителями обоих соперников, фактически объявив бой ничьей.

Как и другие Железные Повара, Чен «враждовал» с фракцией, решившей его победить. В его случае он сражался с поварами ресторана Heichinrou в Yokohama, победив двоих из них, прежде чем, наконец, проиграл их шеф-повару в сверхурочной битве.

• Такаши Сайто (не путать с бейсболистом ), лучший ученик Чен Кенмина и тренер Чен Кеничи. Чен победил своего учителя в битве креветок. Сайто воссоздал оригинальные креветки Кенмина в соусе чили, а Кеничи создал современную версию блюда своего отца (стиль канапе с кетчупом).
• У Дзюнъити Ито был один из самых интересных кулинарных стилей в мире. Он начал готовить по-французски в 18 лет и уехал во Францию ​​в 28 лет, чтобы развивать свои навыки. Однако через три года он уехал в Италию и поступил туда же, где проходил обучение Масахико Кобе. В 32 года он начал обучение в лучшем японском ресторане, чтобы изучать японскую кухню. Когда ему было 35 лет, он открыл свой ресторан в Токио. Его французско-итальянско-японский стиль кулинарии побудил Такеши Кага попросить его стать претендентом. Ито согласился и отправился на стадион «Кухня» с Асако Киши. К всеобщему удивлению, он выбрал Чена Кеничи в качестве противника, сказав, что интересуется китайской кухней, но никогда не обучался ей. Кага выбрал сложный ингредиент, простой йогурт. Ито улыбался, пока Чен находился под сильным давлением. Однако, согласно комментариям Киши в конце, во всех блюдах Ито йогурт использовался в качестве вспомогательного ингредиента, а не в качестве основного элемента блюда. В результате все четыре судьи проголосовали за Чена. Это было большим сюрпризом для Чена, который недоверчиво указал на себя.
• Кацуё Кобаяши была второй претенденткой на сериал и популярным телевизионным шеф-поваром, ведущей Kyo no ryori (Сегодняшняя кулинария) на NHK. Она позволила Председателю Каге выбрать для нее Железного повара, и он радостно выбрал Чена, которая ранее проиграла первой женщине-претенденту на Китчен-Стэдиум, Киоко Кагате. В какой-то момент во время битвы, в которой картофель был основным ингредиентом, Кобаяши ненадолго посетил станцию ​​Чена, чтобы понаблюдать за его приготовлением, что ему не очень понравилось. Чен в конечном итоге проиграл Кобаяши, и судьи отметили, что его картофель, как правило, был недоварен или недооценен.

Чен - заядлый фанат бейсбола и заявляет, что он выбрал бы профессиональную карьеру. но решил не делать этого.

Помимо Iron Chef, Чен также руководит группой ресторанов Shisen Hanten (四川 飯大; букв. «Сычуань ресторан»), расположенной в Акасака, Икебукуро и Роппонги в Токио, а также город Токусима в префектуре Токусима ; Куре, Хиросима ; Мацуяма, Эхимэ ; и Хаката-ку, Фукуока. Ресторан был унаследован от его отца, и в настоящее время он третий, кто управляет им после того, как его сменила мать.

Филиал в Сингапуре, которым управляет его сын Чен Кентаро (陳建 太郎, Чин Кентаро), с тех пор получил две звезды Мишлен. 2016.

• Китайский в Японии

• База данных Iron Chef Battle (на английском языке)
• Ресторан Szechwan на японском