Войти
| Чен Кенминь | |
|---|---|
| 陳建民(Китайский) | |
| Родился | (1912-06-27) 27 июня 1912 года. Ибинь, провинция Сычуань, Китай |
| Умер | 12 мая 1990 (1990-05-12) (77 лет) |
| Дети | Чен Кеничи (сын) |
Чен Кенминь (упрощенный китайский : 陈建民; традиционный китайский : 陳建民; пиньинь : Chén Jiànmín; японский : 陳 建 民 Chin Kenmin); (27 июня 1912 г. - 12 мая 1990 г.) был японским поваром китайского происхождения. Он был известен как отец Чен Кеничи, Железного повара Китаца в телешоу Iron Chef.
Родился в Ибине, Сычуань, Китай, Чен эмигрировал в Японию в 1952 году и стал гражданином Японии в 1954 году. Изначально Чен специализировался на китайской имперской кухне. Однако в 1958 году, открыв ресторан Shisen Hanten (四川 飯大) в Японии, Чен расставил блюда так, чтобы удовлетворить вкусы своих японских клиентов. Чен представил в Японии шанхайскую сычуаньскую кухню через ресторан Shisen Hanten, а также через общенациональные телешоу, в частности телешоу NHK Kyō no ryōri («Современная кухня» в Английский). Чен стал известен в Японии как «отец китайской сычуаньской кухни».
Среди множества шанхайских японских китайских блюд Чен популяризировал в Японии:
.
