Чангуа

редактировать
Чангуа
Changua Soup.jpg Суп чангуа, который подают во многих «Панадериас» (хлебных магазинах) в Боготе, Колумбия
ТипСуп
КурсЗавтрак
Место происхожденияКолумбия
Регион или штатЮжная Америка
Ассоциированная национальная кухня Колумбия
Температура подачиГорячей или комнатной температуры
Основные ингредиентыВода, молоко, яйца, зеленый лук

Чангуа (молочный суп с яйцами) - типичный обильный завтрак суп в центральном Анд регионе Колумбии, в частности в Бояка и Кундинамарка, включая столицу Богота.

Смесь равных количеств воды и молока нагревается с небольшим количеством соли. Когда дело доходит до кипения, одно яйцо на порцию раскалывают в кастрюле, не разрушая желток, и оставляют готовиться около минуты, накрыв крышкой. Суп подается в миске, украшенной зеленым луком, который можно предварительно обжарить, но обычно это не так, курчавым кинзой и куском черствого хлеба, называемым «каладо», смягчающееся в чангуа. Иногда его подают с кусочками сыра, которые тают в супе.

Современные версии чангуа включают куриный бульон вместо воды, томатный конкассе, рубленую кинзу, альмохабана и арепас «Чокло».

См. Также

Последняя правка сделана 2021-05-14 05:33:42
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте