Ветчины Бентона Смоки Маунтин Кантри

Benton's Smoky Mountain Country Hams

Аллан Бентон держит деревенскую ветчину из копченого гикори
Основан	1947
Основатель	Альберт Х. Хикс
Штаб-квартира	Мэдисонвилл, Теннесси
Продукция	Колбасные изделия
Веб-сайт	bentonscountryhams2.com

Бентонз Смоки Маунтин Кантри Хэмс является производитель вяленого мяса в Мэдисонвилле, Теннесси, США. Бизнес был основан в 1947 году покойным Альбертом Х. Хиксом. Аллан Бентон и его отец Б.Д. Бентон взял на себя управление бизнесом в 1973 году, впоследствии он был переименован и переехал в его нынешнее местоположение в Мэдисонвилле.

Компания использует процесс медленного отверждения с использованием соли, коричневого сахара и нитрита натрия. Смесь натирают на свежие ветчины в кленовой коробке; Затем ветчина выдерживается в среднем от 9 до 10 месяцев, но часто до 18 месяцев. Многие ветчины также коптят в маленькой дровяной коптильне, которая находится за магазином. Benton's также производит прошутто, вяленый бекон и свежую свинину колбасу.

• Список копченостей
• Пищевой портал

• Эдж, Джон Т. (2006). «His Hams Stands Alone», Gourmet, Oct. (124–128).
• Кросс, К. (2007). «Ветчина для праздников», Southern Living, ноябрь (56).
• Колеманн, Т. (2007). «Чудодейственное лечение», Савер, 100 (35).
• Марукян, Ф. (2008). «Свинина в почте», Garden Gun, сентябрь | октябрь (95).
• Пфайффер, Патти (25 ноября 2007 г.). «Производство ветчины Бентона в Теннесси - всемирный розыгрыш». Далласские утренние новости. Проверено 17 января 2009 г.
• Форд, Мередит (14 июня 2007 г.). «Крошечная коптильня из Теннесси зарабатывает себе репутацию« временем и терпением »». Конституция журнала Атланты. Проверено 17 января 2009 г.
• "Blue Plate становится локальным в летнее время BLT". Чаттануган. 28 июля 2009 г. Архивировано 2 августа 2009 г. с оригинала. Проверено 13 октября 2009 г.
• «Классика южной страны». Пищевые находки. Исполнитель: Сандра Пинкни. Продовольственная сеть. Эпизод FI1G13. 2005.

• Benton's Smoky Mountain Country Hams

.