Инь си цзюань

Инь си цзюань (китайский : 银丝 卷; буквально «рулет с серебряной нитью») - традиционное блюдо пекинской кухни. Оно возникло в провинции Шаньдун.

Сначала пищевая сода добавляется к муке и тщательно перемешивается. Затем тесто растягивается и размножается (аналогично ламиан ), и сало натирают лапшой. Дополнительную муку следует смешать с сахаром и превратить в обертки толщиной 3 мм, а затем завернуть в них часть лапши. Полученный продукт сначала запекают в течение шести-семи минут, а затем либо готовят на пару, либо снова запекают до тех пор, пока он становится золотисто-коричневым.

1. ^Овни (2008-10-08). "база данных китайской еды: Рулет из шелковых нитей (приготовленный на пару) 銀絲 捲 [Инь Си Цзюань]". база данных китайской еды. Проверено 29 февраля 2020 г.

.