Войти
Ухудлер - уникальное вино из Австрии, которое происходит из регион (см. Бургенланд ). По внешнему виду оно часто бывает розового цвета, но также производится как белое вино. Он имеет интенсивный вкус клубники и черной смородины, характерный вкус, который на языке вина часто называют «лисьим». Используемые сорта винограда обладают высокой устойчивостью к филлоксере и другим заболеваниям; в результате их не нужно часто опрыскивать пестицидами. Им также требуется мало удобрений из-за их быстрого роста.
Виноград / грозди обычно красные, но также (реже) белый. Используемые сорта представляют собой межвидовые гибриды, которые были выведены от скрещивания европейских видов Vitis vinifera с коренными североамериканскими Vitis labrusca и Vitis. рипария. Именно Vitis labrusca придает вину характерный "клубничный" вкус. "Uhudler" может относиться к нескольким разновидностям, и сегодня спорят, какие разновидности входят в "Uhudlergruppe" (группа Uhudler), а какие нет. Некоторые из используемых сортов включают виноград Конкорд, Изабелла, Клинтон и Ноа.
Ухудлер происходит из время крупных заражений филлоксерой около 1860 года. Филлоксерная тля достигла Европы в 1860 году и Австрии примерно в 1900 году. После гибели европейских сортов винограда из-за филлоксеры было предпринято много попыток либо истребить вредителя, либо использовать альтернативные, нетрадиционные методы виноградарства, которые будут преобладать против заражения.
Со временем устойчивые к болезням североамериканские вина (в том числе некоторые из них, используемые в винах Ухудлера) были импортированы в Европу и использовались для производства вина. В это время было создано множество скрещиваний местных североамериканских и европейских сортов. Произведенное вино ни в коей мере не соответствовало устоявшимся вкусовым тенденциям в Европе. Однако в начале 20-го века некоторые фрукты с североамериканских лоз были смешаны с фруктами Vitis vinifera, чтобы улучшить «фруктовость» вина.
После открытия, что прививка Vitis Vinifera на коренные североамериканские подвои была решением проблемы филлоксеры в Европе - и для того, чтобы позволить европейскому вину вернуть себе место в первой половине 20-й век - североамериканские вина (например, те, которые используются в «Uhudler») были запрещены в соответствии с правилами виноделия на европейском континенте. Чтобы подорвать репутацию вин, произведенных из местных североамериканских сортов, также утверждалось, что эти вина содержат большое количество метанола и, следовательно, вредны для здоровья пьющего. К 70-м годам в Австрии частное употребление Ухудлера было довольно ограничено, но производство для личного потребления было разрешено. Однако запрет привел к росту популярности напитка.
Согласно австрийскому закону о виноделии угудлер может продаваться в 8 общинах Бургенланда. Ухудлер производится из сортов Конкорд, Делавэр, Эльвира и Рипателла.
Из-за серьезного ужесточения австрийского винного законодательства из-за винных скандалов середины 1980-х, Ухудлер был запрещен. Так продолжалось до начала 1990-х годов. За это время смотрители винных погребов уничтожили тысячи литров Uhudler (особенно в Südburgenland).
