Войти
| Trichinella britovi | |
|---|---|
| Научная классификация | |
| Царство: | Animalia |
| Тип: | Nematoda |
| Класс: | Enoplea |
| Отряд: | Trichocephalida |
| Семейство: | Trichinellidae |
| Род: | Trichinella |
| Виды: | Т. britovi |
| Биномиальное название | |
| Trichinella britovi . Pozio, la-Rosa, Murrell Lichtenfels, 1992 | |
Trichinella britovi является нематодами паразитами для зоонозного заболевания, называемого трихинеллезом. В настоящее время известно восемь видов трихинелл, только три из которых вызывают трихинеллез, и Trichinella britovi является одним из них. Многочисленные виды млекопитающих, а также птицы и крокодилы могут укрывать паразита по всему миру, но лесной цикл в основном поддерживается дикими плотоядными животными.
Люди представляют собой только возможных хозяев и паразит передается исключительно через потребление сырого или редкого мяса. В Европе свинина и мясо кабана являются основными источниками заражения людей.
Из-за обязательного ветеринарного контроля на бойнях, большой трихинеллез Вспышки, вызванные употреблением конины, редки, но регулярно регистрируются случаи у охотников и их семей после употребления сырого или редкого мяса дикого кабана; с 1975 года их было более 100.
T. britovi у кабана относительно устойчив к замораживанию. Во Франции мясо из естественно инфицированного мяса дикого кабана, замороженного в течение трех недель при -20 ° C (-4 ° F), оставалось заразным, тогда как паразиты не были жизнеспособны через четыре недели.
В 1960-х годах "трихинелла" заражение "было зарегистрировано в Сенегале, Западной Африке. Обследование 160 диких животных из этого региона предоставило убедительные доказательства того, что европейские штаммы могли произойти из Африки. Также было высказано предположение, что штаммы T. britovi изолированы как для африканского, так и для европейского населения.
Свиные колбасы, употребляемые в сыром виде потребителями, вызвали вспышку трихинеллеза во Франции в 2015 году. Три случая трихинеллеза человека, вызванного T..britovi были зарегистрированы в 2015 году на юго-востоке Франции в результате потребления сырых свиных колбас (фигателли), приготовленных на Корсике. Еще четырнадцать человек ели фигателли из той же партии, но не были инфицированы из-за того, что фигателли были хорошо приготовлены.
Официальная европейская директива рекомендует замораживать мясо в следующих условиях: во избежание трихинеллеза. 25 ° C (-13 ° F) в течение не менее 10 дней для кусков мяса толщиной менее 25 см (10 дюймов). Пациенты замораживали стейки кабана при -35 ° C (-31 ° F) в течение семи дней, но этого времени замораживания оказалось недостаточно для уничтожения личинок, поскольку T. britovi является видом, относительно устойчивым к замораживанию.
Таким образом, согласно по мнению Международной комиссии по трихинеллезу, мясо следует нагревать при 65 ° C (149 ° F) не менее 1 минуты, чтобы убить личинки трихинелл; личинки погибают, когда цвет мяса в сердцевине меняется с розового на коричневый.
